Vsi ljubitelji čokolade tam, če še niste poskušali narediti svoje čokolade, pogrešate veliko časa! Morda se sliši zapleteno, vendar je to najlažja stvar doslej! Potrebujete samo surov kakaov prah, kakavovo maslo (ali kokosovo olje) in visokokakovostno naravno sladilo, kot je čisti javorjev sirup.
3-sestavna temna čokolada (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
- 1/2 skodelice surovega kakava v prahu
- 1/2 skodelice kakavovega masla, nasekljanega
- 3 žlice čistega javorjevega sirupa
- Ščepec nerafinirane morske soli (neobvezno)
Priprava
- Majhen lonec približno 1/4 napolnite z vodo in zavrete. Zmanjšajte toploto na vrelcu in v lonec namestite toplotno odporno posodo. Dno posode ne sme segati do vode (vsaj 2 do 3 palčni prostor med posodo in vodo). Namen je posodo segreti s paro in ne z vodo.
- Kakavovo maslo sesekljajte na majhne koščke in položite v posodo. Ko se kakavovo maslo stopi, posodo odstranite s pršicami in pustite, da se nekaj minut ohladi
- Dodamo kakaov prah in dobro zmešamo z žlico ali metlico, dokler ne ostanejo grudice. Dodamo javorjev sirup in sol ter premešamo, da se združijo
- Stopljeno čokolado nalijte v silikonski kalup ali na dnu majhne kvadratne / pravokotne posode, obložene s pergamentnim papirjem. Zamrznite približno 10 minut ali v hladilniku 30 minut ali tako, dokler se čokolada ne strdi
- Odstranite iz kalupa in uživajte! Ostanke hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi 2-3 tedne
Opombe
Namesto kakavovega masla lahko uporabite kokosovo olje. Preprosto ga stopite na nizki vročini, če je trden, in zmešajte v preostalih sestavinah po navodilih. Če uporabljate kokosovo olje, morate čokolado hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku. V čokolado lahko dodate vse, kar vam je všeč, na primer oreščke, semena, suho sadje, jagode, kokosove kosmiče, kakavove rezance, orehovo maslo, nastrgano kvinojo, pomarančno lupinico, perečke, kokice itd.