Gosti sloji karamele in čokoladnega musa na ingverju, skorji olivnega olja, zaključeni s čokoladno glazuro in skritim jagodnim presenečenjem. Surova, veganska dekadenca!


3 plastne čokoladne jagodne torte (veganske, surove, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Surova veganka
  • Sem svoboden
  • Veganski

Služi

2

Sestavine

Za bazo:
  • 2/3 skodelice ovsa za hitro kuhanje
  • 1/3 skodelice graham moke
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 3 žlice surove agave (ali drugega surovega tekočega sladila po izbiri)
  • 3 žlice svežega ingverja
  • 1 žlica mletega lanenega semena
  • 1 žlica konopljinih src
Za karamelni sloj:
  • 1/2 skodelice datljev, namočenih v vreli vodi
  • 2 žlici kokosovega mleka
  • 1/4 žlice cimeta
  • 1/4 tsp soli
Za čokoladni sloj:
  • 3/4 skodelice čičerike
  • 3 žlice kakava v prahu
  • 3 datlje, namočene v vreli vodi
  • 1/2 avokada
  • 4 žlice kokosovega mleka
Za sloj čokoladne glazure:
  • 1/4 skodelice kokosovega olja
  • 1/4 skodelice kakava v prahu
  • 3-4 žlice javorjevega sirupa

Priprava

  1. Preden začnete, skuhajte nekaj vode, dajte datlje v toplotno varno posodo in nalijte dovolj vrele vode, da jih popolnoma pokrijete. Odložite za pozneje.
  2. Osnovo začnite tako, da vse dodate v skledo živilskopredelovalca in obdelate, dokler se ne oblikuje zmes drobtin. Morali bi ga znati pritisniti skupaj s prsti.
  3. Ko je pripravljena, stisnite osnovno mešanico drobtin v ramekine, obložene s pergamentnim papirjem (izrezal sem krog za dno in nato naredil trak, da se na zunanji strani črta). Lahko pa posodo poškropite s kuharskim razpršilcem ali pa uporabite majhne ponve s pomladnim obrazcem, če jih imate. Podstavek naj bo debel približno 1 cm. Postavite v hladilnik, da se strdi.
  4. Nato pripravite karamelno plast. Vzemite svoje datlje (minus 3 ali 4 za čokoladni sloj), ki so se namakali, in jih dodajte kokosovemu mleku, cimetu in soli v kuhalnik hrane. Mešajte, dokler ne nastane gladka, kremna karamela, po potrebi strga.
  5. Karamelo postavite v hladilnik, da se nekaj utrdi za torte.
  6. Pripravite čokoladni sloj. Čičeriko, avokado, kokosovo mleko in kakaov prah postavite v skledo živilskopredelo in pulzirajte do gladkega. Biti mora gost in puding kot v doslednosti.
  7. Nato ste pripravljeni za sestavljanje torte. Karamelno plast razporedite po podstavku in za vsako torto pripravite eno jagodo tako, da zgornji del razrežete. Na vrh karamelne plasti postavite jagodno desno stran, nato pa na karamelo in okoli jagode nakapljajte čokolado, tako da jo dvignete v višino z vrhom jagode. Torte postavimo v hladilnik, da se strdijo in postanejo hladne - približno 2 uri.
  8. Tik preden ste pripravljeni za postrežbo, pripravite glazuro tako, da v loncu združite kokosovo olje, med ali javorjev sirup in kakavo. Segrevamo, dokler se ne stopi in vključimo.
  9. Vsako torto odstranite iz ramekina in nežno prelijte glazuro, jo razmažite po vrhu in pustite, da se steka po straneh. Po udarjanju s hladnimi kolači se bo dokaj hitro strdilo, zato se prepričajte, da ga takoj razmažete. Postavite v hladilnik ali postrežite takoj.
  10. Če želite postreči, s toplim nožem razrežite vsako torto po sredini, da razkrijete jagodo.
  11. Uživajte!