Ti dekadentni priboljški imajo plast ob plasti prijetnih okusov. Kvadrati se začnejo z bogato kremo iz mandljevega masla, ki ji sledi svilnato gladka plast vanilije, nato žametna plast acaa in konča z domačim čokoladnim prelivom.
Açaí, vanilije in mandljevo maslo Fudge (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Veganski
- Brez pšenice
Sestavine
Za dno:
- 1 skodelica mandljevega masla
- 2/3 skodelice kakavovega masla
- 3 žlice javorjevega sirupa
- Ščepec morske soli
Za srednji sloj:
- 1 skodelica enolončnic, namočenih čez noč
- 2 žlici kokosove smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega zrnja
- 1/2 limone, sok
- 4 žlice javorjevega sirupa
- 1/3 skodelice kakavovega masla
- 1 1/2 žličke acai jagodnega prahu
veganska češnjeva torta
Za preliv:
- 1/4 skodelice kakavovega masla
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1 čajna žlička vanilijevega zrnja
- 1 čajna žlička acai v prahu
Priprava
Za izdelavo spodnjega sloja:
- Kakavovo maslo rahlo stopite v posodi nad posodo za vrelo vodo (dvojni kotel).
- Odstranite ga z vročine in vmešajte preostale sestavine. Posodo naj bo na vrhu ponev, da se ne bo prehitro postavila
- Zmes enakomerno porazdelite po silikonskih kalupih ali v pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Zmes postavite v zamrzovalnik, ki ga nastavite, medtem ko pripravite naslednji sloj.
Če želite narediti srednji sloj:
- V dvojnem kotlu stopite kakavovo maslo.
- Medtem vzemite preostale sestavine, razen acai v prahu, dodajte jih v mešalnik in jih obdelajte, dokler niso popolnoma gladke in kremne (približno 2 minuti).
- Mešanici dodajte olje / kakavovo maslo in jih spet zmešajte, da se vse združi.
- Zmes razdelite na 2 dela. Na polovico dodajte açaí prašek in ga združite.
- Maščobo vzamemo iz zamrzovalnika in po njej razporedimo belo smetano zmes.
- Pladenj tapnite navzdol ob pult, da odstranite zračne mehurčke. Za najmanj 30 minut ga postavite nazaj v zamrzovalnik.
- Odstranite pladenj iz zamrzovalnika in se prepričajte, da se je mešanica rahlo nastavila. Dodamo plast acaa in hladimo 4 ure ali po možnosti čez noč.
- Na tej točki lahko zadržite nekaj mešanice Acai, da okrasite čokoladni sloj, če želite.
Za preliv:
- Raztopite kakavovo maslo. Dodamo javorjev sirup in pasto vanilijevega zrna in še naprej nežno mešamo do gladkega. Zmes razdelite na dva dela.
- Maščobo vzemite iz zamrzovalnika in po vrhu posujte prvo polovico čokoladne mešanice. Dajte nazaj v zamrzovalnik, da se rahlo strdi.
- V drugi del dodajte čajno žličko acai v prahu in mešajte, dokler se popolnoma ne zmeša.
- Drizgajte to nad frizuro, tako da dobite beli / vijolični učinek obeh delov.
- Odstranite palice iz kalupov in jih narežite na kocke. Shranjujte v zamrzovalniku.