Adobong pusit je filipinska poslastica: „adobo“ pomeni kuhati v česnu, sojini omaki, kis in „pusit“ pa pomeni lignje. V dejanski različici lignjev je znano, da imajo tonirano črno omako (lignji pri kuhanju oddajajo črno tekočo snov). Da bi dosegli enak videz, ta recept pire črni fižol. Kar se tiče okusa, se trik opira na začimbo.
Filipinski lignji (veganski, brez glutena)
- Veganski
Sestavine
- 3-5 kosov kraljeva trobentica gob, narezana na velike koščke, zdrobljena (glej opombo spodaj)
- 4-6 žlic kuhane kvinoje
- 3 žlice kuhinjskega olja
- 5 strok česna, olupljen, zdrobljen in mleto
- 5 žlic belega kisa
- Morska sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 1/4 skodelice kuhanega črnega fižola, pire ali mešamo do gladkega z mešalnikom (dodamo malo vode, če se preveč zgosti)
Priprava
- Polnjene gobe s kvinojo.
- Segrejte srednje veliko ponev na srednji vročini. Prilijemo olje in segrevamo približno minuto ali dve.
- Dodamo česen in dušimo do rahlo zlate barve.
- Dodajte gobe in kuhajte vse strani.
- Začinite s kisom, morsko soljo in poprom.
- Zmešamo v črni fižol, ki obloži vse strani gob.
- Izklopite toploto. Postrezite vročo z rižem na strani. Uživajte!
Opombe
Kraljeve trobentice lahko kupite v večini azijskih trgovinah z živili in zdravilih. Če želite gobe zdrobiti, uporabite nož za čiščenje.