Gladka, kremna omaka je resnično zvezda v tej zasuki tajske klasike. Čeprav je tradicionalno narejen z arašidovo osnovo, ta recept zahteva mandlje, saj so neverjetno zdravi in ​​dodajo fantastično globino okusa. Ingver, apna in cilantro zaokrožijo omako. Popolna nad nežnimi rezanci in rezanimi zelenjavami.


Talija iz mandljevega ingverja (veganska)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Veganski

Sestavine

Za omako:

  • 1/4 skodelice gladkega mandljevega masla
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 3 velike datlje, namočene v vroči vodi vsaj 10 minut
  • 2 stroka česna, nasekljana
  • 1/2 žlice olupljenega in nasekljanega ingverja
  • 1/2 skodelice ohlapno zavitka cilantro
  • 1/4 skodelice vode
  • 2 žlici limetinega soka
  • 2 žlici riževega kisa
  • 1 žlica tamarija ali shoyuja
  • 1/4 čajne žličke morske soli

Za preostanek:

  • 1 8-unčna škatlica tajskih rezancev
  • 1/2 rdeče čebule, narezane na polmesece (približno 1 skodelica)
  • Škropljenje sojine omake ali kokosovih orehov
  • 2 skodelici brokolija ali brokolija, narezana na koščke velikosti
  • 1 skodelica zelenega ali savojskega zelja, nasekljana
  • 1 skodelica bok choy, sesekljana

Priprava

  1. Omako naredite tako, da vse sestavine omake vstavite v svoj mešalnik in mešate, dokler ni popolnoma kremna in gladka. Odložite za zdaj.
  2. Riževe rezance skuhajte tako, da zavrete velik lonec vode, izklopite vročino, ko voda zavre in v lonec damo rezance. Z vilicami ali testeninami za testenine nežno ločite rezance najboljše, kar lahko. Rezanci pustite, da 8 minut brez pokrova sedejo v vodi, nato pa jih odcedite iz vode, tako da jih prelijete v colander nad umivalnikom. Rezanci sperite s hladno vodo, da se jim prepreči kuhanje, in jih za zdaj odložite.
  3. Veliko posodo ali vok segrejte in čebulo kuhajte na srednje močni vročini 3 minute, pogosto mešajte in dodajte le kanček aminarija tamarija, šoja ali kokosa, ko se začnejo lepiti.
  4. Dodajte brokoli ali brokoli, zelje in bok choy ter kuhajte dodatnih 5 minut, pri čemer pogosto mešajte, dodajte malo aminarija tamarija, šoja ali kokosa, če se začnejo lepiti.
  5. Omako dodajte k zelenjavam, zmanjšajte toploto na nizki in mešajte, dokler se temeljito ne vključi.
  6. Dodajte malo več kot polovico riževih rezancev in jih nežno kombinirajte s testeninami, dokler se vse sestavine ne združijo in omaka enakomerno porazdeli (preostale rezance shranite za hladno solato ali dajte v juho).
  7. Po potrebi dodamo malo aminarija tamarija, šoja ali kokosa in postrežemo.
  8. Okrasite s sesekljanimi mandlji, cilantro in kosmiči rdeče paprike.

Opombe

Uporabljajte mandljevo maslo, ki razen mandljev nima drugih sestavin.