Aloo gobi je jed, ki združuje cvetačo s enolončnico krompirja in bogatimi začimbami. Tradicionalno se uporabljajo začimbe, kot sta kumina in koriander, poleg ingverja, kurkume in zelenjave, kot so paradižnik, čebula in grah v nekaterih različicah. Je aromatična enolončnica, zelo preprosta za kuhanje, ki jo lahko postrežete z rižem basmati in naan kruhom.
Aloo Gobi (vegan)
- Brez mleka
- Veganski
- Vitamin C
Čas kuhanja
15
Sestavine
- 1 cvetača
- 1 čebula
- 1 rdeča paprika
- 3 stroki česna
- 6 kuhanega krompirja
- 20 češnjevih paradižnikov
- 1 skodelica zamrznjenega graha
- kos ingverjeve korenine
- kos korenine korenine
- 1 čajna žlička kuminovega fižola
- 1/2 čajne žličke cilantrovih semen (najboljši prah)
- curek olja
- 1 čajna žlička soli
- ščepec popra
Priprava
- Čebulo in krompir narežemo na srednje velike kose, rdečo papriko pa na kocke. Cvetačo ločite v šopke, sesekljajte česen, ingver in zelo fino kurkumo ter češnjeve paradižnike prerežite na pol. ločeno grah damo v vodo.
- Lonec segrejte z oljem in kuminovim semeni, kuhajte približno 2 minuti, dokler ne sprostijo arome. Dodamo česen in polovico ingverja, kurkumo, čebulo in rdečo papriko ter omako.
- V kozarec mešalnika položite drugo polovico prejšnjih sestavin skupaj s polovico češnjevega paradižnika, soljo in ščepcem popra. Zmečkamo, dokler ne dobimo homogene omake.
- Nato dodamo krompir, premešamo in dodamo semena cvetače in koriandra. Kuhamo še dve minuti, da občasno mešamo.
- Dodamo odmrznjen in odcejen grah ter preostali češnjev paradižnik.
- Dodamo paradižnikovo omako, ki smo jo pripravili, premešamo in kuhamo, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Aloo gobi postrežemo z rižem basmati.