V tem receptu je orehova lupina skorja napolnjena s toplim, gooey nadevom iz jabolčnih pekanov. Cimet doda polnjenje te peciva iz peciva, hrustljava skorja pa služi kot zadovoljiv kontrast gooey jabolkom znotraj. Te pecivo peciva postrezite z visokim, hladnim kozarcem mandljevega mleka.



Pite iz peciva iz jabolk in pekana (veganska)

  • Veganski

Služi

6

Sestavine

Za skorjo:

  • 1 1/2 skodelice pire moke, namočeno v hladilniku čez noč
  • 1/4 čajne žličke keltske morske soli
  • 2 žlički organskega sirupa iz riževega slada
  • 1/3 skodelice kokosovega olja, stopljeno in ohlajeno
  • 6 žlic ledene vode


Za polnjenje:

  • 2 velika jabolka, olupljena in narezana na kocke
  • 3 čajne žličke sirupa iz riževega slada
  • 1/2 žličke puščice v prahu, pomešane s 4 žlice vode
  • 2/3 skodelice olupka, nasekljanega
  • Ščepec keltske morske soli

Priprava

Za izdelavo skorje:

  1. Moko in sol združite v ohlajeni stekleni mešalni posodi.
  2. Kokosovo olje stopite in pustite, da se ohladi, nato pa vmešajte v sirup iz riževega slada.
  3. Mešanico kokosovega olja in riževega slada nalijte v moko in mešajte z leseno mešalno žlico.
  4. Z rokami stisnite moko in jo dodatno mešajte. Sčasoma se bodo začele oblikovati majhne grude in zmes se bo začela lepiti.
  5. Nato postopoma dodajte hladno vodo in z rokami zmešajte testo tako, da mešanico stisnete na dlaneh. Sčasoma boste testo lahko oblikovali v veliko, okroglo trdno kroglico.
  6. To kroglico dobro zavijte v plastični ovoj in pustite, da se nastavi približno 20 minut.
  7. Na rahlo mokani površini testo razvaljamo na tanek list.
  8. Vklopite pečico in začnite segrevati na 390 ° F.
  9. S pomočjo rezalnika piškotov v obliki srca izrežite čim več parov srčkov in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
  10. S čopičem in vodo nežno krtačite vsako površino in spodnjo stran srca. Ta voda pomaga ustvariti pregrado, ki omogoča, da se pecivo temeljito kuha, prav tako pa pomaga, da se obe držijo skupaj.
  11. Na sredino vsakega kalupa postavite žlico, polno polnjenja, da ne boste preveč polnili.
  12. Položite zgornji / strešni pokrov za pecivo in z vilicami nežno pritiskajte ob straneh.
  13. Z vilicami potisnite nekaj lukenj na površino, pa tudi površino vsake nanesite z malo vode.
  14. Pečemo 20 minut v konvekcijski pečici pri 390 ° F ali do zlato rjave barve.

Če želite izpolniti:

  1. Jabolka olupite in na kocke naoljite ter postavite v srednje velik lonec s pokrovom.
  2. Na srednji vročini segrejte na štedilniku in dodajte sirup iz riževega slada.
  3. Zmešajte puščkov prah in vodo ter dodajte jabolka. To bo pomagalo, da se mešanica združi kot lepljiva karamela.
  4. Pustite, da se jabolka dušijo / dušijo in postopoma zmanjšate toploto.
  5. Dodajte ščepec soli in ko so jabolka mehka, odstranite s toplote. Postavite v posodo za mešanje in pustite, da se ohladi.
  6. Pekače položite na sekljalno desko in jih grobo nasekljajte.
  7. Dodamo jabolčno mešanico in premešamo. Nadev je zdaj končan in ga lahko dodamo v srčne kalupe.