Te azijske pražene pese so v paru s testeninami, narezanimi rezanci in krepkim rdečim vinom. Namigi sladkega kakava in začinjenega gochujanga so popolna zimska jed.
Azijska pražena pesa (veganska)
- Brez mleka
Čas kuhanja
45
Sestavine
Za peso in rezance:
- 4 srednje pese, olupljene in narezane na 1/2-palčne kocke
- 1 žlica olivnega olja
- 6 do 8 vrečk pu erh čaja
- 4 skodelice rezancev
- Cakaovi rezanci za preliv
- Narezano zeleno čebulo, za preliv
- Sezamova semena, za preliv
Za preliv:
- 2 vrečki pu erh čaja
- 1 čajna žlička kakavovih rezin
- 2 žlički paste gochujang
- 2 žlički doenjang pasta
- 1 čajna žlička tekočine za kuhanje iz rezancev
- 1/2 čajne žličke opečenega sezamovega olja
Priprava
Pražite peso
- Pečico segrejte na 350 ° F.
- Bučo zlijte z olivnim oljem in položite na pekač ali pekač. Pražimo peso od 25 do 35 minut, dokler ne postanejo mehke.
Pripravite rezance
- Medtem ko se pesa praži, v majhni ponvi dodajte vrečke čaja v vrelo vodo. Pustite strmo 10 do 15 minut, dokler čaj ni zelo temen.
- Odstranite čajne vrečke in čaj zavre.
- Skuhajte rezance po navodilih za pakiranje.
Naredite preliv
- Čajne vrečke razrežite in ohlapni čaj nalijte v mlinček za začimbe. Dodajte 1 čajno žličko kakavovih rezin. Pokrijte in mletite, dokler ne dobite drobnega praška.
- V majhnem kozarcu ali skledi kombinirajte mlet čaj in kakavove rezance z gochujangom in doenjangom. Iz rezancev vmešajte 1 čajno žličko tekočine za kuhanje z 1/2 čajne žličke opečenega sezamovega olja.
Sestavite azijsko praženo peso z rezanci
- Kuhane rezance razdelite na 4 sklede.
- Pražene pese vržemo s prelivom in žlico čez rezance.
- Pred serviranjem jih potresemo s kakavovi rezanci, zeleno čebulo in sezamovim semenom.