Ti vaflji s karamelizirano hruško in pekani naredijo čudovit prazničen in poln zajtrk!
Jesenski vaflji s hruško Mille Feuille (Vegan)
- Brez mleka
Sestavine
Za vaflje:
- 1 1/2 skodelice Mleko na rastlinski osnovi
- 1 čajna žlička jabolčnega kis
- 1/4 skodelice (stopljeno nad paro) Avokadovo olje ali kokosovo olje
- 1/4 skodelice Javorjev sirup (po želji lahko dodate več)
- 1 3/4 skodelice Mešanica moke brez glutena (ali brezglutenske moke po vaši izbiri)
- 1/2 skodelice kvinojevih kosmičev
- 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/2 žličke himalajske roza soli
- Olje grozdnih pešk (ali olje po vaši izbiri)
Hruška tisoč listov:
- 2 hruške (v tem receptu se uporablja Bartlett)
- 1/2 skodelice Javorjev sirup
- 1/2 limone je vredna limona
- 1/4 skodelice (zdrobljene) Pekani
- 1/2 čajne žličke bučne začimbe
- ščepec himalajske roza soli
Priprava
Za vaflje:
- Zmešajte mleko s kisom in pustite stati 10 minut, da se aktivira in dodajte javorjev sirup in kokosovo olje pozneje. Vse suhe sestavine zmešajte v ločeni skledi.
- Ko ste pripravljeni, vse skupaj zmešajte z rahlim mešanjem do gladkega in pustite, da sedi 10 minut. Segrejte svoj izdelovalec vafljev na srednji nastavitvi.
- Ko ste pripravljeni, rahlo krtačite z oljem. Napolnite svojo merilno skodelico za izdelavo vafelj in nalijte testo. Ko prejmete signal, odprite pokrov in ga previdno odstranite s plastičnimi trakovi in lopatico.
- Ko ste pripravljeni, postrezite takoj s hruškovo mleto feuille (spodaj).
Za list hruške na tisoče:
- Hruške enakomerno narežite na tanke rezine. Odstranite spodnji del.
- Maplenov sirup zmešajte z limono, bučnimi začimbami in soljo. Pekač segrejemo in na sredino vlijemo mešanico. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte toploto zelo nizko.
- Vsako rezino potopite na obe strani, začenši s prvo. Ko potopite prvo, jo položite na ravno površino (lahko ploščo ali pladenj). Vsako rezino potresemo z zdrobljenimi olupki, preden dodamo še eno rezino. Ponavljajte, dokler ne dokončate vsake hruške.
- Karamelizirano mešanico zajemite v vrč. Karamelo nalijemo na vaflje in potresemo s sesekljanimi olupki.
Opombe
Shranjujte jih v predhodno ogreti pečici na 200F, če jih boste morali dlje časa ohraniti. Lahko jih tudi zamrznete, če jih pravilno zaprete v zamrzovalno vrečko. Tako jih lahko pripravite po potrebi in segrejete v pečici.