Ta dišeča otroška koruzna in grahova masala je preprosta jed, ki se popolnoma ujema z ravnim kruhom, kot je rotis. Zelenjava je kuhana v mešanici začimb, vključno z lovorovim listom, klinčki, cimetom, koriandrom, garam masalo in kurkumo. Prav tako ji daje bogat, temeljni pridih kremnosti iz kokosove smetane.
Baby Corn in grahov curry (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
Za Masala:
- 1 skodelica otroške koruze
- 1/4 skodelice svežega graha
- 1 majhen lovorjev list
- 2 klinčki
- 1 1-palčna palica cimeta
- 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 3/4 žlice koriandra v prahu
- 1/4 čajne žličke kurkume v prahu
- 1 čajna žlička garam masala v prahu
- 1 čajna žlička praženega kumine v prahu
- Sol, po okusu
- 2 žlici olja
- 1 žlica kokosove smetane
Za Masala:
- 1 čebula
- 2 paradižnika, pire
- 2 zelena čilija
- 12 keš
- 1-palčni kos ingverja
- 5 nageljnovih žbic
Priprava
- Vse sestavine za masalo dodamo v mešalnik in zmeljemo v fino pasto. Za lažje mešanje uporabite približno 1 žlico vode.
- V ponvi segrejemo olje. Dodajte lovorjev list, cimet, klinčke in kuminovo seme ter kuhajte približno 10 sekund.
- Dodamo mleto masala pasto. Kuhajte, dokler ne mine surov vonj paste in na straneh ponev sprosti olje.
- Zdaj dodajte rdeč čili v prahu, koriander v prahu, kurkumo v prahu, sol in prašek garam masala. Dobro premešamo in kuhamo približno 2-3 minute.
- Dodamo 1/4 skodelice vode in jo zavremo.
- Dodamo sesekljano otroško koruzo in grah, premešamo in kuhamo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
- Na koncu dodamo približno 1 žlico kokosove smetane, dobro premešamo in plamen ugasnemo.
- Okrasite s svežimi listi koriandra in postrezite vroče z rotisom ali katerim koli ploščastim kruhom.