Sabudana je okusen prigrizek z globokim ocvrti okusom, ki je priljubljen v Maharaštri v Indiji in je narejen iz namočene sabudane (biseri tapioke), kuhanega in pire krompirja, grobo zdrobljenih arašidov in nekaj začimb. Fritters so nekoliko začinjeni in nekoliko sladki - vse, kar želite v enem prigrizku! So zelo napolnjeni in bodo vaš trebušček in dušo razvrščeni in zadovoljni do naslednjega obroka.
Pečena Sabudana Vada: Fritters indijske tapioke (veganske, brez žitaric)
- Brez alergij
- Brez mleka
- Recepti brez žitaric
- High Carb Vegan
- Brez olja / malo maščob
- Veganski
gobji zrezek portobello
Služi
10-11 fritters
Sestavine
- 1/2 skodelice sabudana (biseri tapioke), po namakanju bo približno 1 1/2 skodelice
- 2 srednje velika kuhana krompirja, približno 1 3/4 skodelice pire
- 1/2 skodelice arašidov
- 2-3 zelene čilije
- 1/2 čajne žličke kuminih semen
- 1-palčni ingver, nariban
- Sok ali 1/2 limete
- 1 čajna žlička sladkorja
- Sol, po okusu
- 3 žlice drobno sesekljanega cilantroja
- Olje, po potrebi
Priprava
- Sabudane dobro operemo pod tekočo vodo. Dodamo približno 1/2 skodelice vode, ravno toliko, da jih pokrijemo, medtem ko se namakajo. Pustite jih, da se namakajo 3 ure ali dokler se sabudane ne zmehčajo, ko jih skušate zmešati s prsti. Lahko jih tudi pustite v hladilniku, da se čez noč namočijo. Če je ostalo še nekaj vode, jo odcedite. Če je sabudana še vedno trda, pustite, da se namaka še nekaj ur.
- Suhe pražite arašide v ponvi. Odstranite kožo in prestavite v mešalnik, da arašide spremenijo v grob prah.
- Pire krompir, namočene sabudane, arašidov prah in vse ostale sestavine, razen olja, prenesite v posodo za mešanje. Dobro mešajte, dokler ne nastane testo. Prilagodite raven začimb po svojih željah.
- Pečico segrejte na 425 ° F. Dlani namažite in z rokami oblikujte pleskavice. Prenesite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Vsako fritter namažite z oljem.
- Po 30-35 minutah v pečici fritters nežno z lopatko nežno položite. Ko se na vrhu obarva zlato rjavo, namažite z več olja in pustite, da se tudi druga stran zlato rjavo obarva. To bo trajalo še 20-25 minut.