Če ste v zadnjem času govorili z mojo mamo, boste morda vedeli, da sem s tem receptom zmagal na tekmovanju Kuharski kanal. Navdihnjeni s jedjo v Salt & Pepper Diner v Chicagu, te vlažne piškote združujejo cimet, javor in banano za zajtrk-sladico.
Banana Bread French Toast Cupcakes (Veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
354
Služi
12
Čas kuhanja
22
Sestavine
Za piškote:
- 1/2 skodelice prezrele banane, pire
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice kanolovega olja
- 2/3 skodelice riževega ali sojinega mleka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 1/2 skodelice orehov, opečenih in nasekljanih
Za zamrzovanje:
- 2 skodelici slaščičarskega sladkorja
- 6 žlic negeniziranega zelenjavega krajšanja
- 6 žlici margarine
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1/2 čajne žličke javorjevega ekstrakta
- Ščepec soli
Priprava
- Pečico predhodno segrejte na 350 ° F in ponev položite s papirnimi oblogami.
- Narežite orehe v pečici 350 ° F le nekaj minut - 4-5 naj stori trik. Ohladimo, nato pa sesekljamo na majhne koščke.
- Pire iz banane vrzite v mešalnik ali pa ga samo z vilicami razmažite.
- V večjo skledo presejte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, cimet, sol in sladkor, dobro premešajte.
- V manjši posodi stepemo olje, sojino ali riževo mleko, vanilijo, mandlje in pire.
- Vmešajte ali zložite mokre sestavine v suhe. Majhne kepice so v redu. Na koncu dodajte še orehe, ki jih nežno zložite.
- Obloge napolnite 2/3 polno. Pečemo 20-22 minut ali dokler se vrhovi ne pomirijo nazaj, ko se rahlo dotaknemo. 10 minut hladite v ponvi na žični rešetki, nato jo odstranite iz ponve in pred ohladitvijo popolnoma ohladite.
- Da bi veganska javorjeva maslena krema zmrznila, sestavite vse sestavine, dokler niso rahle in puhaste.