Svež kruh je osnovna osnova za vsako kulturo in ta perzijski ploščati kruh je najbolj gosta in najbolj srčna ponudba številnih čudovitih ploskih krožnikov v državi. Sam kruh je dokaj lahek in nežen, nato pa ga dodamo s krepkim prahom različnih sezamovih semen.
Barbari: perzijski pire (veganski)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez olja / malo maščob
- Sem svoboden
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Kalorije
875
Služi
4
Čas kuhanja
200
Sestavine
Za kruh:
- 7 1/4 skodelice moke
- 3 skodelice tople vode pri približno 100 ° F
- 6 žličk aktivnega suhega kvasa
- 4 čajne žličke pecilnega praška
- 2 žlički soli
- 1 žlica belih sezamovih semen
- 1 žlica semen črnega sezama
- 1 žlica zlatih sezamovih semen
Za Romana:
- 2 žlici moke
- 2 žlici sode bikarbone
- 1 skodelica vode
Priprava
- Kvas raztopimo v 1/2 skodelice tople vode in odložimo 5 minut.
- V veliki solatni skledi ali skledi stojalnega mešalnika zmešamo moko in pecilni prašek.
- Naredite jamico in dodajte raztopljen kvas. Vse zmešajte tako, da vodo vključite postopoma. Nato dodamo sol.
- Testo gnetemo 10 minut, dokler ni homogeno in nekoliko elastično.
- Testo razdelite na 4 kose. Koščke položite na dobro obložen krožnik, pokrijte in pustite vzhajati na toplem, proč od prepih, 90 minut.
- Medtem v ponvi zmešamo vse sestavine za romal, nato jih zavremo in pustimo, da se ohladijo na temperaturo približno 75 ° F.
- Na dobro namazani delovni površini poravnajte koščke testa tako, da roke potopite v romal, da se testo ne lepi.
- Testo sploščite, da dobite ovalno obliko in debelino približno 1/4 palca.
- S konico prstov (razen palca) ali z dolgim nožem naredite praske na površini hlebcev.
- Z obročkom jih velikodušno krtačite, nato pa jih posujte s sezamovimi semeni.