Kremast in osvežilen veganski kumar iz bazilike Gazpacho ne potrebuje kuhanja in le 15 minut pripravljalnega časa. Samo mešajte, ohladite in postrezite!


Basil kumara Gazpacho (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
recepti surovega veganskega kruha

Sestavine

  • 1 velika kumara
  • 1/2 avokada
  • 1 spomladanska čebula
  • 2 žlici kokosovega jogurta
  • 2 žlici listov bazilike
  • 1 žlica peteršilja
  • 5 metinih listov
  • 1/2 limone, sok
  • 1 strok česna
  • ščepec soli
  • črtica črnega popra
  • 1 čajna žlička belega balzamičnega kisa
  • 1 žlici olivnega olja
  • vode po potrebi

Priprava

  1. Kumaro prerežite na pol. Če vsebuje velika semena, odstranite semena, nato pa kumare narezajte in postavite v mešalnik za visoke hitrosti.
  2. Avokado prerežite na pol, odstranite jamo in odcedite meso polovice avokada. Dodamo avokado v mešalnik.
  3. Sesekljajte spomladansko čebulo, baziliko, peteršilj in meto. Dodajte v mešalnik.
  4. Dodajte tudi navaden kokosov oreh, strok česna, sol, poper, beli balzamični kis in olivno olje.
  5. Mešajte do gladkega. Če je juha preveč gosta, po potrebi dodajte kanček vode (odvisno od tega, kako gosta je vaša juha všeč).
  6. Kumarovo gazpačo postavimo v hladilnik za približno 4 ure, da se ohladi.
  7. Ohlajeno postrezite z nekaj rezinami kumar, žlico kokosovega jogurta in kašico olivnega olja.