Pesa Gaspacho z avokadom Quenelle (veganska, surova)

To je čudovit nov način uporabe pese, ki je v sezoni od jeseni do pomladi. Surova pesa ima presenetljivo sladek, zemeljski okus, ki ga dopolnjujejo sveža kumara in trmast paradižnik. Povrhu vsega pokapnite s kremnim avokadovim pirejem in dobili boste popolno osvežilno juho, ki je okusna skoraj vse leto.


Pesa Gaspacho z avokadom Quenelle (veganska, surova)

  • Surova veganka
  • Veganski

Sestavine

PesaGazpacho:
  • 2 paradižnika
  • 1 kumara
  • 1 surova olupljena pesa
  • 1 šalotka
  • 1 žlica kisa (uporabljala sem kis črnega ribeza, vendar bo jabolčni jabolčnik ali drugo v redu)
  • Himalajska sol po okusu
  • Črni poper po okusu
  • Kumin prah po okusu
Puree iz avokada:
  • 1/2 malega avokada
  • Nekaj ​​listov cilantro
  • Himalajska sol po okusu
  • Črni poper po okusu

Priprava

Če želite narediti Gazpacho:
  1. Vse sestavine dajte v hiter mešalnik in mešajte do gladkega.
  2. Postavite v hladilnik, da se ohladi.
Puree iz avokada in postrežba:
  1. Polovico avokada raztresemo z vilicami, dodamo malo nasekljanega cilantra, sol in poper ter premešamo.
  2. Juho servirajte, z avokadovim pirejem oblikujte quenelle in jo položite po vrhu. Postrezite takoj in se osvežite!