Ta rastlinski carpaccio je preprost za izdelavo in je čudovit. Svojo peso lahko prekuhate na pari ali vložite v kislo zeleno olje ... samo namočite oljčno olje ali naredite vinaigretto.


Carpaccio iz pese (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

4

Sestavine

Za solato:

  • 4 pesa, kuhana ali vložena
  • nekaj olivnega olja ali vinaigrette, ki jo posušimo

Za preliv:

  • 1 peščica pinjole
  • 1 peščica rozin
  • 1 peščica zdrobljenega kokosa

Priprava

  1. Kuhano (ali vloženo) peso na tanko rezite na mandolino ali z zelo ostrim nožem in razgrnite krožnik. Nad peso posujte nekaj vinaigrette ali kakovostnega oljčnega olja.
  2. Medtem pražite pinjole in rozine na pekaču, občasno pretresite, dokler ne porjavijo (2-4 minute). Dodajte nasekljan kokosov oreh še kakšno minuto. Bodite previdni, saj zelo hitro porjavi. Nato raztresemo po pesa.
  3. Če želite, dodajte nekaj zelenih zelišč ali špinačo kot preliv.