Ta rastlinski carpaccio je preprost za izdelavo in je čudovit. Svojo peso lahko prekuhate na pari ali vložite v kislo zeleno olje ... samo namočite oljčno olje ali naredite vinaigretto.
Carpaccio iz pese (Vegan)
- Brez mleka
- Veganski
Čas kuhanja
4
Sestavine
Za solato:
- 4 pesa, kuhana ali vložena
- nekaj olivnega olja ali vinaigrette, ki jo posušimo
Za preliv:
- 1 peščica pinjole
- 1 peščica rozin
- 1 peščica zdrobljenega kokosa
Priprava
- Kuhano (ali vloženo) peso na tanko rezite na mandolino ali z zelo ostrim nožem in razgrnite krožnik. Nad peso posujte nekaj vinaigrette ali kakovostnega oljčnega olja.
- Medtem pražite pinjole in rozine na pekaču, občasno pretresite, dokler ne porjavijo (2-4 minute). Dodajte nasekljan kokosov oreh še kakšno minuto. Bodite previdni, saj zelo hitro porjavi. Nato raztresemo po pesa.
- Če želite, dodajte nekaj zelenih zelišč ali špinačo kot preliv.