Ti falafelji se dobro hranijo v hladilniku, da jih lahko potegnete ven, ko potrebujete hitro kosilo ali enostavno večerjo, poleg tega pa dobro zamrznejo. Za več udarcev postrezite s kašetovim majoom ali pestojem!


Mavrična solata iz hroščevega pesa Falafel (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

60

Sestavine

  • 14-unča lahko čičeriko, odcejeno
  • 2 skodelici mandljeve moke
  • 14-unčna naribana pesa s kožo
  • 1 limona, lupina in sok
  • 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2 stroka česna, narezana na drobno
  • 2 skodelici peteršilja in mete (ali svežih zelišč po vaši izbiri)
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • Črno ali belo sezamovo seme, ki ga potresemo po vrhu
  • 2 bučki, spiralizirani
  • 1 sladek krompir, spiraliziran
  • 2 rdeča kapsula, tanko narezana
  • 1 skodelica kislega zelja
  • Sveža zelišča, za okras
  • Granatno seme, za okras
  • Cashew majo, da služi

Priprava

  1. V pečico na ventilatorje predhodno segrejte na 355 ° F. Pekač položite s papirjem za peko.
  2. Ta recept deluje dobro, če imate močan procesor hrane ali mešalnik. Začnite z mešanjem svežih zelišč, limoninega soka, olivnega olja in česna, dokler niso razmeroma gladke. Odstranite ga s predelave hrane in ga odložite.
  3. V procesor dodajte peso in mešajte visoko, lahko pa jo naribate z roko. Dodamo čičeriko in predelamo, dokler ne nastane gladka pasta. Dodamo mandljev zdrob in zeliščno-olivno olje, premešamo in stepamo, dokler se zmes ne zlije, dodamo kumino in sol po sezoni.
  4. Mešanico je treba razvaljati v kroglico in jo sploščiti v disk, ne da bi se razpadli. Če je preveč mokra, dodajte več mandljeve moke ali kokosove moke, če je preveč suha pa dodajte več olivnega olja.
  5. Vzemite približno 1/3 skodelice mešanice in oblikujte na disk, položite na pekač in potresemo s sezamovimi semeni. Postopek ponovite s preostalo mešanico. Pečemo v pečici približno 25 - 30 minut, dokler felafel ni videti rahlo suh in kuhan. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
  6. Felafel servirajte na postelji mavrične zoodle solate, lahko eksperimentirate in uporabljate različne zelenjave glede na tisto, kar vam je na voljo. Rada dodajam dodatna zelišča in granatna semena, da bo solata videti posebna in postreči z velikodušno kapljico iz indijskega omaka.