Rdeča paprika, olupljena in marinirana, razvije okus in teksturo, ki spominja na dimljeni losos! Deluje kot čudovit toast preliv, suši ali sashimi sestavina ali samostojna predjed. Sladek in začinjen okus rdeče paprike dobro dopolnjujeta globoko umami miso in dim. Z lahkim kuhanjem na koncu je rezultat intenziven in barvit profil okusa, ki osvetli okusne brsti.
Bell Pepper prekajen 'losos' (veganski, brez žitaric)
- Brez alergij
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Recepti brez žitaric
- Veganski
- Brez pšenice
Kalorije
254
Služi
2
Čas kuhanja
3
Sestavine
- 2 rdeča paprika, koža odstranjena
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 5 kapljic tekočega dima
- 1/2 čajne žličke košer soli
- 1 čajna žlička miso (čičeriko miso lahko uporabite za možnost brez soje)
- 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/2 žličke suhega timijana
- 1/2 žličke suhe bazilike
- 1/4 čajne žličke poper
- 1 svež česen, mleto
- 1/4 čebule, narezan
- 1 žlica avokadovega olja (ali olivnega olja) za kuhanje
Priprava
- Z lupilcem odstranite kožo paprike.
- Narezano papriko narežite na približno 2 palčne široke koščke. Zavrzite semena in očistite žile znotraj rezin, pri čemer pustite samo meso paprike.
- S konico ostrega noža razrežite rezine popra v fini diamantni vzorec.
- V posodi s pokrovom zmešajte vso sestavino marinade.
- Dodamo rezine popra v marinado, premešamo, da se dobro premaže, in shranimo v hladilniku 3 do 4 dni ali do teden dni.
- Na srednjem ognju v ponvi segrejte avokadovo olje (ali olivno olje). Paprike kuhajte 1 minuto na eni strani. Nekaj marinade nalijemo v ponev, prepražimo paprike in kuhamo na drugi strani še kakšno minuto.