Te sladke krompirjeve bonde so mehak, dobro začinjen pire iz sladkega krompirja, ki ga namočimo v čičerikovem testo in ocvremo do hrustljave popolnosti. Zmečk na zunanji strani v kombinaciji z mehko pikico v notranjosti naredi to jed nepremagljivo. So popolna predjed ali priloga za vsak obrok.
Bondas: južnoindijska sladka krompirjeva pekača (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez žitaric
- Veganski
- Vitamin A
Sestavine
Za polnjenje:
- 1-2 srednje velikega sladkega krompirja
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica olja
- 1 skodelica olja, za cvrtje
- 1 čajna žlička semen črne gorčice
- 8-10 listov curryja
- 1-2 zelena čilija, mleta
- 1-2 žlici mletega cilantroja
Za testo:
- 1 skodelica čičerikove moke
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 žličke rdečega kajenskega popra
- Voda, po potrebi
Priprava
- Sladki krompir nasekljamo, damo v vodo in zavremo. Kuhajte jih, dokler niso mehke.
- Krompir pustimo, da se ohladi, preden ga olupimo in zdrobimo.
- Zmešajte v zamrznjen grah in sol.
- Segrejte žlico olja in dodajte gorčična semena in počakajte, da se ocvrtijo.
- Dodajte v listje curryja in zelene čilije.
- To zmes vlijemo v mešanico pire sladkega krompirja in jo dobro dodamo, pri tem pa dodamo cilantro.
- Testo oblikujte v kroglice v obliki oreha.
- V ločeni skledi zmešamo čičerikovo moko s soljo, kajenskim poprom in vodo. To bi morala biti gosta pasta.
- V srednje veliki ponvi segrejte olje.
- Kroglice potopite v testo in jih dobro premažite, preden jih spustite v olje.
- Frite, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
- Odstranite jih z režo z žlico, jih odcedite in postrezite s svojim najljubšim čičeriko.