Pridobite svojo dnevno ponudbo zelenjave s to skorjo za pico brez sestavin s 4 sestavinami, sestavljeno s kremno zelenim grahom hummusom. Ta pica prav tako ne primanjkuje prehranske elektrarne in naredi dobro zaokrožen obrok za dva ali zdrav, energijski prigrizek za nekaj prijateljev. Poleg tega, ko skorja hummus in brokoli naredi čudovito kombinacijo, lahko z obema receptoma ustvarjate sami.
Skorja za pico brokolija in humani grah grah (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Recepti brez žitaric
- High Carb Vegan
- Visoka vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez oreščkov
- Sem svoboden
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
- Brez pšenice
Služi
2-4
Čas kuhanja
60
Sestavine
Za skorjo pice:
- 4 skodelice brokolijevih cvetov velikosti ugriza
- 1 žlica plus 1 čajna žlička psyllium lupine
- 1/4 skodelice vode, po potrebi še 1-2 žlički
- 1/2 skodelice ajde (naredi recept brez zrnja) ali rjave riževe moke
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
Za grah hummus:
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha
- 1 1/2 skodelice kuhane ali konzervirane čičerike
- 2 stroka česna, mleta
- 2 žlici tahinija
- 1 žlica limoninega soka
- 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 3/4 čajne žličke morske ali himalajske soli
- 1/2 skodelice plus 2 žlici vode
Priprava
Za izdelavo skorje:
- Pečico segrejte na 375 ° F in položite dva pekača ali ponve za pice s pergamentnim papirjem.
- Brokoli na drobno sesekljamo tako, da ga pulsiramo v obdelovalcu hrane ali ročno sesekljamo. Sesekljan brokoli postavite v košaro za pare in ga parite, dokler ni svetlo zelen in nežen. To naj traja približno 6-8 minut.
- Medtem zmešajte lusko psyllium z 1/4 skodelice vode in pustite sedeti, dokler ga ne potrebujete.
- Ko se brokoli skuha, ga prestavite v vrečko z mlečnim oreščkom ali v fino mrežasto cedilo in iztisnite vso vodo. Bodite prepričani, da izvlečete čim več vode. Nastrgan brokoli damo v večjo skledo.
- Dodamo moko, začimbe in sol ter vse skupaj z žlico ali lopatko zavržemo.
- Dodamo psyllium mešanico in nato z lopatico zmešamo, kolikor lahko, zavihajmo rokave in začnite mešati s čistimi rokami. Testo mešamo toliko časa, da se vse sestavine vključijo. Če se vam zdi testo preveč suho in se ne združi, dodajte več vode, 1 čajno žličko naenkrat. Testo pustimo stati pokrito 5 minut.
- Testo prenesite na pergamentni papir (ta del lahko naredite na ponvi ali iz nje) in testo stisnite v krog 8-10 palcev. Če želite, lahko uporabite rolo, vendar bodo vaše roke delovale enako dobro.
- Pico pečemo 20 minut. Vzemite iz pečice in testo prevrnite na drug kos pergamenta. To naredite tako, da na prvo ploščo položite drugo ponev s pergamentom. Medtem ko nosite pečnice, obe posodi držite skupaj za robove ponve in hitro obrnite skorjo.
- Odstranite prvo ponev in pergament počasi olupite. Testo za pico vrnite v pečico še za 10-15 minut. Naredi se, kadar se dotikate in dvignete, ko dvignete rob. Vzemite ga iz pečice in dolijte, kot želite.
Če želite narediti hummus:
- Ta prvi korak je neobvezen - zeleni grah blanširajte in šokirajte. To naredite tako, da zeleni grah potopite v vrelo vodo za 2-3 minute. Prenesite jih v skledo z ledeno vodo. Ta korak ni bistven, vendar doseže lepo zeleno barvo. V nasprotnem primeru zeleni grah kuhajte ali parite 3 minute in jih odložite.
- Odcedite zeleni grah in jih dodajte ter vse ostale sestavine v predelovalcu hrane. Vse obdelajte, dokler ne nastane kremasta zmes.
- Okusite hummus in po želji dodajte dodatno sol ali limonin sok.