Ta preprosta mešanica z brokoliji in gobami Shiitake je tako enostavna za pripravo in tako okusna! V okusno brbončico je začinjena kot začinjena sezamova sezamova čili sojina omaka, ki je popolna kot priloga ali glavni obrok; dodajte samo riž, rezance ali najljubša zrna. Brokoli je nežen, a vseeno zadrži nekaj zalogaja, gobe so mesnate in vse skupaj prevržemo v začinjeni sojini omaki Sriracha. Jum!
Broccolini in Shiitake Stir-Fry (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Visoka vlakna
- Veganska ogljikova vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Kalorije
100
Služi
4
Čas kuhanja
10
Sestavine
Za omako:
- 2 žlici riževega vinskega kisa
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 2 žlici sojine omake ali tamarija, da postane brez glutena
- 1 čajna žlička Sriracha ali vroče čilijeve omake
- 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
- 1 strok česna, mleto
- 1 čajna žlička ingverja, drobno naribanega
Za Stir-Fry:
- 2 šopki brokolija obrezani, približno 12 unč
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 skodelici stebel gob Shiitake narežemo, prerežemo na pol
- 1/2 skodelice rdeče paprike 1/4-palčne kocke
- Košarica soli, po okusu
- Po okusu sveže mlet črni poper
- 2 žlici zelene čebule, narezane na predolgo
- 1 čajna žlička sezamovih semen, opečena
recept za veganski pumpernickel kruh
Priprava
- Vse majhne sestavine omake združite v majhni skledi in odložite.
- V srednji ponvi s slano vrelo vodo brokoli zdrobite do svetlo zelene in mehke, približno 2 minuti.
- Odcedite, sperite s hladno vodo, da zaustavite postopek kuhanja, in odložite.
- V voku ali veliki ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja na srednje močni vročini. Dodamo gobe in dušimo 3 minute ali dokler ne postanejo mehke. V ponev dodamo rdečo papriko in dušimo 1 minuto. Dodamo kuhane brokoli, in kuhamo eno minuto. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte omako, vrzite zelenjavo in kuhajte 2 minuti. Po želji začinimo s soljo in poprom.
- Prenesite zelenjavo v posodo. Po vrhu prelijemo nekaj omake in jo okrasimo z zeleno čebulo in opečenimi sezamovimi semeni.