Ta ajdova skledica, nekoliko zadimljena in malo sladka, je tako prijetna in topla ob hladnih jutrih, ne da bi bila težka. Malo je všeč, da bi jedli svilnato rižoto ... ampak za zajtrk!


Ajdova skledica za zajtrk (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
recepti veganskih jabolčnih tort enostavno

Čas kuhanja

10

Sestavine

  • 1 skodelica surove ajdove drobtine
  • 2 skodelici vode
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 rdeča čebula, drobno narezana
  • 2 stroka česna, drobno sesekljana
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • 1/2 čajne žličke prekajene paprike
  • 1 čajna žlička kumin
  • 1 čajna žlička gorčice v prahu
  • 1 skodelica paradižnikove omake
  • 2 skodelici zelenjavne zaloge
  • 1 kozarček otroške špinače, drobno sesekljan
  • Morska sol in poper
  • Zasežen toast za serviranje

Priprava

  1. Ajdove drobtine namočimo v vodi in jabolčnem kisu čez noč ali vsaj 3 ure. Po namakanju ga odcedite in sperite, preden odložite.
  2. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje.
  3. Dodamo rdečo čebulo in dušimo 5 minut ali dokler ne postane mehka.
  4. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.
  5. Vmešajte sladko in prekajeno papriko, kumino in gorčico v prahu, ki ji sledi ajdova drobtina. Dobro premešamo, da drobljenec premažemo z oljem in začimbami, nato dodamo testenine in zelenjavno zalogo.
  6. Naredite, da se zaloga hitro zavre, preden zmanjšate vročino na vročini in kuhajte 10 minut, redno mešajte ali dokler ajda ni mehka in jed spominja na ohlapno rižoto.
  7. Vmešajte otroško špinačo in odstranite s toplote. Začinimo s soljo in poprom ter vročo postrežemo s semenskim toastom.