Buffalo čičerik s tarsko omako iz zelenice (veganski, brez glutena)

Ognjena čičerika je v tem enostavnem receptu za večerjo ob večerji združena s hladilno, kremasto zelenjavno omako iz zelišča brez mleka v taco lupini. Čičeriko vržemo v omako Buffalo, dodamo nekaj pražene zelenjave in zelenja, takos velikodušno premažemo z rančkovim prelivom in večerja je pripravljena. To je tudi odlična predjed za dan igre.


Buffalo čičerik s tarsko omako iz zelenice (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

4

Sestavine

Za Tacose:

  • 1/3 skodelice vroče omake
  • 3 žlice omake Sriracha
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja ali stopljenega veganskega masla
  • 1 čajna žlička destiliranega belega kisa (neobvezno)
  • 2 do 2 1/2 skodelice kuhane čičerike na sobni temperaturi, odcejene in oprane
  • 1 recept zelena omaka iz ranča (recept sledi), razdeljen
  • 1 1/2 skodelice drobno sesekljane zelene ali kumare
  • 1 čajna žlička žafrana ali drugo nevtralno olje
  • 1 srednje zelena paprika, tanko narezana
  • 1 srednje rdeča bela paprika, tanko narezana
  • 1/2 čajne žličke soli, razdeljeno
  • 8 do 10 tortilje ali taco školjk, brez glutena, če je potrebno
  • 2 skodelici otroške špinače

Za omako iz gomoljne zelene:

  • 1/2 skodelice surovih indijskih ogrščic, namočenih 15 minut in odcednih, ali zmletih surovih oreščkov
  • 2/3 skodelice navadnega nesladkanega nemastnega mleka ali 1/2 skodelice vode
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 1 žlička česna v prahu ali 4 stroki praženega česna
  • 3/4 čajne žličke čebule v prahu
  • 1 do 2 žlici prehranskega kvasa
  • 2 žlički jabolčnega kisa ali destiliranega belega kisa
  • 1/2 žličke semen zelene
  • 1/2 žličke posušenega peteršilja
  • 1/2 žličke posušenega timijana
  • 1/4 čajne žličke posušenega kopra
  • 2 žlički drobno nasekljanega svežega drobnjaka ali 1 žlička posušenega drobnjaka (neobvezno)

Priprava

Da naredite Tacos:

  1. V srednji skledi združite vročo omako, sriračo, olivno olje in kis (če ga uporabljate). Dodamo čičeriko, jo vržemo v omako in odstavimo. V drugi srednji skledi zmešajte polovico omake iz zelišča in zelene. V tretji srednji skledi drugo polovico omake iz gomoljne zelene po potrebi namočite z vodo.
  2. V velikem ponvi na srednje močni vročini segrejte žafranovo olje. Dodamo zeleno papriko, rdečo papriko in 1/4 čajne žličke soli. Papriko kuhamo, dokler na nekaterih straneh ne zlate, 4 do 5 minut, občasno mešamo. Tortilje segrejte po želji.
  3. Vsakemu taku dodajte nekaj otroške špinače, pražene krompirjeve paprike in zelene. Preostale 1/4 čajne žličke soli razdelite med vse tacos. Vsakemu taco dodajte nekaj Buffalo čičerike in velikodušno kapljanje omake iz gomoljne zelene.

Za izdelavo omake iz gomoljne zelene:

  1. V mešalniku zmešajte enolončnice, mleko, sol, olje, poper, česen v prahu, čebulo v prahu, prehranski kvas, kis, peteršilj, timijan in koper. Mešajte do gladkega in kremastega. Okusite in prilagodite začimbe. Dodajte drobnjak (če ga uporabljate) in rahlo premešajte, da se združi.

Opombe

Iz avtorskih pravic Vegan Richa's Everyday Kitchen © 2017 avtorja Richa Hingle Uporablja se z dovoljenjem Vegan Heritage Press.