Karamelno-jabolčni sirni kolač z datljevo karamelno kašo (veganski, brez glutena)

Ta cheesecake je brez glutena, brez mleka, veganski, nekuhan (surov) in tako, tako okusen. Najboljše od vsega je, da ni tako zapleteno narediti. Vse, kar morate storiti, je načrtovati vnaprej (in se pripraviti, da nekaj časa preživite v kuhinji). Uživajte v tej sladki, karamelni poslastici brez krivde!


Karamelno-jabolčni sirni kolač z datljevo karamelno kašo (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Surova veganka
  • Veganski
  • Recepti za polno hrano

Služi

10

Čas kuhanja

45

Sestavine

Za izdelavo skorje:

  • 2/3 skodelice mandljev (prednostno: namočene 8 ur, odcejene, nato dehidrirane)
  • 1/4 skodelice brez koščkov
  • 3 žlice drobno nasekljanih, posušenih jabolk
  • 1/2 čajne žličke cimeta
  • 1 čajna žlička vode
  • 2 žlici nasekljanega kokosa

Če želite izpolniti:

  • 2 skodelici olupljena jabolka, narezana na kocke
  • 3/4 skodelice kaše, namočene 2-3 ure
  • 3 žlice agavinega sirupa, javorjevega sirupa ali surovega sladila
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 1 1/2 čajne žličke vanilije
  • 6 žlic stopljenega kokosovega olja
  • Ščepec morske soli
  • 1/2 čajne žličke cimeta
recepti za veganske morelove gobe

Za pripravo karamelnega jabolčnega preliva:

  • 2 velika jabolka, olupljena in narezana majhna
  • 1/2 skodelice karamelni sirup z datumom (recept spodaj)

Za izdelavo omake iz karamele:

  • 1 skodelica skodelic, brez koščkov
  • 1/2 skodelice javorjevega sirupa ali kokosovega nektarja
  • 1/2 skodelice polno maščobnega kokosovega mleka
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • Ščepec morske soli

Priprava

Če želite narediti sirajski kolač:

  1. V predelavi hrane zdrobite mandlje v moko. Dodamo datlje in obdelamo, dokler ne nastane testo.
  2. Posušimo posušena jabolka, cimet in dovolj vode, da nastane testo, ki se bo združilo, ko ga pritisnemo v ponev s sira.
  3. Na dno srednje velike ponev za naribani sirček potresemo nasekljan kokos. Nato na vrh potresemo zmes 'skorje' in pritisnemo toliko časa, da se celotna spodnja plast poenoti. Med pripravo nadeva postavite skorjo v zamrzovalnik.
  4. Sestavine za polnjenje mešajte, dokler niso popolnoma gladke. Iz zamrzovalnika vzemite ponev za sirajski kolač in na vrh prelijte sestavine za polnjenje. Kositer potegnite naprej in nazaj, da izravnate nadev. Čajček ohladite v zamrzovalniku 5-6 ur ali čez noč.
  5. Dve do tri ure pred postrežbo sira naredite karamelni jabolčni preliv (recept spodaj). Ko ste pripravljeni, da sladico pospravite, pustite, da se čičerika vsaj 20 minut odmrzne. Nato na vrh dodajte sirup z datumsko-karamelnim sirupom (recept spodaj). Celotno sladico okrasite s karamelnim jabolčnim prelivom. Nato ga razrežite na 8-10 kosov, odvisno od vaše želje.
  6. Čičak lahko hranite v nepredušno zaprti posodi v zamrzovalniku do 3 tedne. Uživajte!

Za pripravo karamelnega jabolčnega preliva:

  1. 2-3 ure pred postrežbo sira pripravite preliv iz karamelnega jabolka.
  2. Jabolčna jabolka zmešajte z 1 / 2-1 skodelice datlje-karamelne omake (recept spodaj).
  3. Zmes dehidriramo 2 uri.

Za izdelavo omake iz karamele:

  1. Vse sestavine zmešajte v hitrem mešalniku do gladkega.
  2. Po vrhu sira, potem ko se odmrzne, vsaj 20 minut razmažite.
  3. Shranjujte v neprepustnem kozarcu do 2 tedna.