Pozdravite vrhunske puhaste veganske krofe, s kremastim nadevom, obloženim s prevleko iz zlatega sladkorja in domače karamelne omake.
S karamelnimi krofi (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
177
Služi
20
Čas kuhanja
180
Sestavine
Za izdelavo krofov:
- 1 1/3 skodelice toplega mleka brez mleka
- 2 pakiranja suhega kvasa
- 2,5 unče zlatega sladkornega sladkorja
- 1,3 kilograma moke za samooskrbo
- 1/4 čajne žličke soli
- 3,5 unče stopljenega masla brez mleka
- 2 veganska nadomestka jajc
Če želite narediti kremo:
- 6 unč tople nemladne
- 1 unčo vode
- 2,5 žlice zlatega sladkornega sladkorja
- 4 žlice koruznega škroba
- 1 žlica čičerikine moke
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
Za pripravo nadeva kreme:
- 1 žlica mleka brez mleka
- 1 unča veganskega masla
- 5,5 unče sladkorja za zaledenitev
- Veganska krema (recept zgoraj)
Druge sestavine:
- Karamelna omaka
- Olje (za cvrtje)
Priprava
Za izdelavo krofov:
- Toplo nemlečno mleko damo v skledo in potresemo s kvasom in sladkorjem, premešamo, pokrijemo s čajno brisačo, nato damo na toplo mesto za približno 10–15 minut, da se peni.
- V ločeni skledi zmešamo moko in sol premešamo.
- V drugi ločeni skledi dodajte stopljeno vegansko maslo in nadomestek veganskega jajca.
- V skledo združite suho zmes, zmes iz kvasa in jajčno mešanico ter premešajte.
- Z ročnim mešalnikom zmešajte ali pritrdite kaveljček za testo na svoj stojalo za mešanje in začnite gnetiti na srednjem, dokler ni lepo in gladko.
- Testo položimo v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo s čajno brisačo in postavimo na toplo mesto. Dovolite, da se dokažejo približno 2-3 ure ali dokler se ne podvoji.
- Ko se dvojno podvoji, testo zavijte na mokasto površino in razvaljajte, dokler ni debeline približno 1,2 cm.
- S pomočjo rezalnika za piškote izrežite kroge in položite na podložen pekač.
- Izrezane krofe postavite nazaj na toplo območje, pokrito s čajno brisačo, za približno 1 uro, dokler se ne podvojijo.
- V globoko ponev dodajte olje, dokler se 1 / 2-3 / 4 ne napolni, in zavre.
- Pustite, da doseže temperaturo 320 ° F.
- Ko se krofi dvignejo, jih nežno spustite v vroče olje in jih pražite približno 2-3 minute na vsaki strani ali dokler ne porumenijo in dobijo zlato rjavo barvo. Previdno jih vzemite iz vročega olja in jih položite na kuhinjsko papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.
- Medtem ko so še topli, jih premažite z zlatim sladkorjem.
- Pred polnjenjem jih pustite, da se ohladijo.
Za izdelavo kremšnite
- Mandljevo mleko segrejte v ponvi, dokler ni toplo, nato odstranite s toplote.
- Dodajte v vodo, sladkor, koruzni škrob, gram moke in vaniljev ekstrakt in mešajte, dokler se ne združi. Po potrebi dodajte še ekstrakt vanilije.
Za pripravo nadeva kreme:
- Mandljevo mleko in maslo damo v skledo in stepamo do gladkega.
- Dodajte sladkor za glazuro in vso kremo (dodajte več koruznega škroba za gostejši nadev). Mešajte do gladkega.
- Nadev položite v vrečko za cev in odrežite konice.
- Pokukajte luknjo v krofi in napolnite vsak krof.
- Okrasite nekaj domače karamelne omake, da okrasite - postrezite sveže in uživajte.
Opombe
Shranjujte v zaprti posodi.