Solata iz pese in korenja z gorčkovim česnom vinaigrette - kuhana korenasta zelenjava, močne kisle kumarice in veliko svežega kopra, namočen s čudovitim prelivom iz gorčičnega česna - fantastična zimska solata, ki je enostavna za kalorije, a napolnjena in zadovoljna.
Solata iz korenja iz pese z gorčičnim česnom vinaigretta in koper (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
morska alga solata brez glutena
Čas kuhanja
45
Sestavine
- Pesa
- Korenje
- 10 kumaric kumaric
- 3-4 majhni modri krompir a.k.a perujski, ne sladko vijolična sorta ali drug navadni krompir po izbiri
- 4 žlice sesekljanega kopra
- sol in poper
- 1 čajna žlička gorčice
- 4 žlice olivnega olja
- 1 namizna kis
- 2 stroka česna
Priprava
- Očistite peso, jo razrežite na polovice in kuhajte v vodi približno 40-45 minut ali dokler ni popolnoma kuhana.
- Korenje olupite, vsakega nasekljajte na 2-3 koščke in jih dodajte v ločeno ponev z vodo. Zavremo in zavremo in kuhamo 30-35 minut ali do mehkega.
- Neolupljen krompir skuhajte v loncu s slano vodo, dokler ne porumeni.
- Ko so vse zelenjave kuhane, olupite krompir in peso ter nasekljajte vsako zelenjavo na majhne kocke enake velikosti (približno 1 cm).
- Kumarice nasekljamo, da poskušamo ohraniti enako velikost kot preostala zelenjava.
- Zmešane zdrobljene strok česna z gorčico, kisom in počasi dodajte olivno olje, dokler ne dobite kremnega preliva oz.
- Nad toplo toplo zelenjavo vinićno grizite vinaigretto in rahlo premešajte.
- Dodamo sol, poper in veliko svežega kopra. Okusite in po potrebi prilagodite začimbo.