Hrane ne pečem tako pogosto, toda ko to storim, poskrbim, da je okus neverjeten. To je eden od teh primerov. Cvetje iz cvetače je prevlečeno s koruzno moko in mediteranskimi začimbami, kot sta origano in sezam, nato pa je postreženo z (ali neposredno namočenim) tangy prelivom tahinija, posuta s svežim peteršiljem. Naredila bi res prijetno predjed, prilogo ali prigrizek. Bodite prepričani, da uporabite olje z visoko toploto za katero koli vrsto cvrtja (olja z nižjo stopnjo dima so toplotno poškodovana in se lahko tvorijo potencialni rakotvorni snovi) avokadovo olje je naše najljubše toplotno olje (do 500 stopinj), vendar grozdno seme in organsko kanolovo olje bi tudi delovalo. Uživajte!


Crisps cvetače in preliv Tahini Tahi (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski
  • Vitamin C

Sestavine

Za cvetove cvetače:

  • 1 glava cvetača, narezana na cvetje
  • 2-3 žlice riževe moke
  • 2-3 žlice koruzne moke
  • 1 žlica prehranskega kvasa
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1 žlica origana
  • 2 žlici sezamovih semen
  • Ščepec kajenskega popra
  • 1 1 / 2-2 skodelice avokadovega olja

Za preliv Tangy Tahini:

  • 1 strok česna, nastrgan
  • Morska sol po okusu
  • 1/2 skodelice tahinija
  • 2 žlici limoninega soka
  • Voda, po potrebi
  • 1/4 skodelice peteršilja, drobno nasekljanega
  • Črni poper po okusu

Priprava

  1. Cvetačo zdrobite / narežite na enotne cvetove velikosti ugriza. V veliko skledo vržemo tako riževo moko kot koruzno moko, sol, origano, sezamova semena, n. kvas in poper.
  2. Na srednje visoki vročini segrejte globoke ponve, vredne olja. Ko je vroče dodajte cvetačne cvetače, eno serijo in pražite 4-5 minut, dokler na vseh straneh ne postanejo zlato rjave barve. Odcedite na papirnate brisače in po potrebi hranite v pečici.
  3. V možnarju in pestiču (ali majhni posodi) nastrgajte 1 strok česna z morsko soljo. Dodamo tahini in limonin sok ter premešamo. V tankem toku dodajte vodo in mešajte, dokler ne dosežete tanke in kremne konsistence. Dodamo peteršilj in črni poper ter po okusu začinimo. Cvetačo postrežemo z prelivom, bodisi kot omako za ponev ali na vrhu posujemo.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 4583 # Skupaj ogljikovih hidratov: 107 g # Skupna maščoba: 514 g # Skupna beljakovina: 38 g # Skupaj natrij: 2444 g # Skupni sladkor: 15 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.