Ta pečenka iz cvetačne lončke je odličen recept za večerjo. Pražena cvetača je eno najbolj okusnih živil na planetu, predstavitev v tem receptu pa je dovolj ljubka, da jo lahko postrežemo ob vsaki priložnosti. Priloženi omaki je poln leče, indijskih okrasnih in prehranskih kvasovk - in veliko okusa. Olupite zeleno in pečeno zelenjavo v tej omaki in dobili boste popoln obrok! Tako okusno je, da ga morate poskusiti!
Pečenica z cvetačo (Vegan)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
Za pot pečenko:
- 1 celotna cvetača
- 1 kilogram majhnega rdečega krompirja
- 1 cela čebulnica svežega koromača (Sovražniki koromača lahko nadomestijo z veliko čebulo)
- 12 unč otroškega korenja ali celega korenja, narezanega na koščke velikosti prstov
- 2-3 veje rožmarina
- Majhen šopek peteršilja
- 3 žlice olivnega olja, plus 1 žlica
- 2 žlici zelišč de Provence
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 stroka česna, drobno mleta
- 1/4 skodelice tahinija
- 1 čajna žlička prekajene paprike
Za Gravy:
- 1 čebula
- 1 strok česna, mleto
- 8 unč rjavih gob (Baby Bella, Crimini, Shiitake itd.)
- 1 čajna žlička olivnega olja
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice leče (rdeče ali rjave)
- 1/2 skodelice surovih ogrščic
- 1 žlica svežih listov rožmarina, drobno mletih (ali 1 čajna žlička posušena)
- 1/4 skodelice prehranskega kvasa
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- Sol in poper po okusu
krompirjeva čičkova juha
Priprava
Za pripravo pečenja v loncu:
- Pečico segrejte na 375 ° F. Cvetači odstranite liste in jih položite v veliko posodo za praženje ali ponvico.
- Krompir narežemo na polovice, čebulček koromača pa na rezine. Krompir, koromač in korenje premažite s 3 žlicami olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in zelišči de Provence ter polovico česna. Zelenjavo razporedite okoli glave cvetače.
- Skupaj zmešajte preostalo žlico olivnega olja, česna, tahinija in prekajene paprike. Zmes naribajte na cvetačo.
- Pokrijemo s pokrovom ali folijo in pečemo 30 minut. Odkrijemo in pečemo dodatnih 10–20 minut. Zelenjava je pripravljena, ko je mehka, ko jo prebodemo z vilicami.
Za pripravo in postrežbo:
- Medtem ko se zelenjava praži, naredite kašo. V loncu za omako kuhajte lečo in indijske rezance v zelenjavni juhi 20 minut. Ko končajo, toploto spremenite v nizko.
- V ponvi 5 minut dušite čebulo v olivnem olju. Dodamo česen in gobe ter kuhamo še 2-3 minute. Dodamo rožmarin in kuhamo, dokler ne diši.
- V lonec z lečo dodamo čebulo in gobe. Dodajte preostale sestavine omake.
- Pire pire do gladkega s pomočjo potopitvenega mešalnika. Alternativno pustimo, da se omaka ohladi in prestavite v mešalnik in pire, dokler ne postane gladko. Nato dodajte omako nazaj v lonec, da se ponovno ogreje.
- Za serviranje cvetačo narežite na klini. Postrezite z veliko kaše.