Jed iz špinače čičerike (veganska)

Udobna in okusna skledica srčne in hranljive čičerikove špinačne enolončnice je točno tisto, kar danes potrebujete na mizi za večerjo! Poskrbite, da boste imeli dovolj za ostanke - zaupajte nam, želeli jih boste!


Jed iz špinače čičerike (veganska)

  • Brez mleka

Služi

7 skodelic

Čas kuhanja

33

Sestavine

  • 1 1/2 skodelice paradižnika v pločevinkah, nepraženi
  • 3 skodelice fižola garbanzo, odcejene in izperene (2 pločevinki, po 15 unč, razdeljeni)
  • 1 1/4 skodelice zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • Približno 1-palčni košček ingverjeve korenine, olupljen in grobo sesekljan
  • 1 1/2 skodelice neolupljenega korenja na kocke
  • 1 1/2 skodelice nasekljane sladko rumene čebule
  • 5 strok česna, drobno sesekljan
  • 1 žlica španske sladke paprike (lahko uporabite madžarsko ali drugo sladko / nekadilno papriko)
  • 1/2 žlice prekajene paprike
  • 1/2 žličke kumine
  • 1 lovorjev list
  • 1/2 žlice amino kokosovih orehov
  • 1 čajna žlička sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 5 skodelic sveže otroške špinače, nasekljane
  • 1 1/2 žlice sesekljanega peteršilja z ravnim listjem
  • 1 žlica rdečega vinskega kisa
  • 1/4 čajne žličke črnega popra (približno 10 obratov)

Priprava

  1. V mešalnik dajte konzervirane paradižnike (vključno s sokom), 1/2 skodelice fižola garbanzo, zelenjavno juho in ingver ter mešajte do gladkega. Odložite za zdaj.
  2. Segrejte srednje velik lonec na srednjem ognju 2 minuti. Dodamo korenček in čebulo ter dušimo 5 minut, občasno mešamo. Dodamo česen in pražimo 3 dodatne minute, pogosto mešamo, dokler čebula in česen ne postaneta zlato rjave barve.
  3. Dodamo sladko papriko, prekajeno papriko in kumino ter mešamo 30 sekund, dokler čudovito ne diši. Dodamo preostanek čičerike (2 1/2 skodelice) in mešamo 2 minuti. V redu je, če se začimbe nekoliko prilepijo na dno ponve.
  4. Mešanico mešalnika prenesite v lonec in premešajte. Dodajte lovorjev list, kokosove oreščke, sojino omako in sol ter premešajte, pri čemer pazite, da z dna lonca zmešate morebitne zlepljene koščke.
  5. Kuhajte 20 minut (brez pokrova), občasno mešajte. Lonec odstranite s toplote in lovorjev list odstranite in zavrzite. Dodamo špinačo, peteršilj, rdeči vinski kis in črni poper ter mešamo, dokler špinača ne zavije.