Ta čičerikova špinačna enolončnica je obrok v enem loncu z vsemi beljakovinami na dan. Recept je nastopil nekega vikenda, ko smo si zaželeli nekaj toplega in nadeva, ki ni dal ali tofu. V hladilniku in shrambi sem našla kup zelenja, nabrala sem rdečo lečo, kvinojo in čičeriko v pločevinkah. Tako se je rodila ta čičerikova špinačna enolončnica. Tako prijetno in prijetno srčno za kosilo ali večerjo. Postrezite to čičerikovo špinačno enolončnico z rezanci ali krekerji. Izpustite indijske rezance, da ne oreščki. (Recept iz indijske kuhinje Vegan Richa Copyright © 2015 avtor Richa Hingle. Uporablja se z dovoljenjem Vegan Heritage Press, LLC.)


Čičerika špinačna obara z lečo in kvinojo (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Visoko beljakovine
  • Uravnavanje hormonov
  • Sem svoboden
  • Veganski

Služi

3-4

Čas kuhanja

40

Sestavine

  • 1 čajna žlička žafrana ali kokosovo olje
  • 1/2 skodelice rdeče čebule, drobno sesekljane ali tanko narezane
  • 1 vroči zeleni čili, drobno nasekljan (odstranite semena, da zmanjšate toploto)
  • 1 1/2 čajne žličke garam masala
  • 1/4 čajne žličke mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke mletega kardamoma
  • 1/2 žličke mlete kumine
  • 2 velika paradižnika, sesekljana (2 skodelici)
  • 3 pakirane skodelice špinače ali drugega zelenja
  • 4 stroki česna
  • 1 (1-palčni) gumb ingverja
  • 1/4 čajne žličke črne paprike (ali mletega črnega popra po okusu)
  • 2 žlički jabolčnega kisa
  • 2 skodelici vode, razdeljeni (2 1/2 skodelice za juho iz juhe)
  • 1 do 1 1/4 žličke soli ali po okusu
  • 1/2 žličke surovega sladkorja ali javorjevega sirupa
  • 1/3 skodelice rdeče leče, oprane in odcejene
  • 1/3 skodelice kvinoje, oprane in odcejene
  • 1 pločevinka čičerike, odcejena ali 1 1/2 skodelice kuhane čičerike
  • 2 žlici oreščkov narezanih (opustite, da brez oreščkov)
  • 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
  • 1/2 čajne žličke limoninega soka
  • Kaša krema (neobvezno)
  • Koščki veganskega sira (neobvezno)

Priprava

  1. V ponvi segrejte olje na srednji vročini. Dodamo čebulo in zeleni čili ter kuhamo, dokler čebula ne prosojno, 5 do 6 minut. Dodajte garam masalo, cimet, kardamom in kumino. Dobro premešamo in kuhamo 1 minuto.
  2. V mešalniku zmešajte paradižnik, špinačo, česen, ingver, poper in kis s 1 skodelico vode in zmešajte v gladek pire. Dodamo pire v ponev in dobro premešamo. Dodamo lečo, kvinojo in čičeriko ter dobro premešamo. Dodamo sol, sladkor in 1 do 1 1/2 skodelice vode. Pokrijte in kuhajte 30 minut na srednji vročini, oziroma dokler leča in kvinoja ne kuhata in omaka ne okusi surovega česna. Mešajte enkrat približno na pol. Olupite nekaj čičerike, nato vmešajte v kazhe. Okusite in po potrebi prilagodite sol in začimbe. Kuhajte nekaj minut dlje za želeno konsistenco. Če jo uporabljate, postrezite vročo, okrašeno z kosmiči rdeče paprike, limoninim sokom in / ali kremo iz indije ali zdrobljenim veganskim sirom.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1042 # Skupaj ogljikovih hidratov: 164 g # Skupna maščoba: 22 g # Skupna beljakovina: 54 g # Skupni natrij: 256 mg # Skupni sladkor: 19 g na porcijo: Kalorije: 347 # Ogljikove hidrati: 55 g # Maščobe: 7 g # Beljakovine: 18 g # natrij: 85 mg # sladkor: 6 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.