Ti čokoladni čokoladni takiji iz čilija so neverjetni, cenejši od tradicionalnih, skoraj zagotovo pa tudi bolj hranljivi. Prav tako doda super drobljenje. Temna čokolada, ki jo uživate v zmernih količinah, je za vas pravzaprav zdrava. Bogat je z antioksidanti in flavonoidi. Tako, da ga vstavite v taco, se morda zdi čudna poteza, vendar je resnično vsestransko zmagovalna.
Čilijev čokoladni takos (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
212
Služi
4
Čas kuhanja
30
Sestavine
Za čokoladni fižol čili:
- 1 400g pločevinke mešanih stročnic
- 1 rdeči čili (deseeded)
- 1 korenček
- 1 rdeča paprika
- 1/2 rdeče čebule
- 2 žlički rožičevega sirupa (ali katerega koli drugega sladila)
- 2 žlički pehtrana
- 1 žlička chipotle čilijev kosmiči (ali kateri koli rdeči čilijev kosmiči)
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička prekajene paprike
- 1 oz temna čokolada (80% kakava ali več)
- 6 3/4 unč vode
Za koruzno salso:
- 1/2 rdeče čebule
- 7/8 skodelice sladke koruze (bodisi iz pločevinke ali zamrznjene)
- 1 skodelica češnjevega paradižnika
- Sok 1/2 limete
- 1 oz svež koriander
Služiti:
- Veliki listi solate (ali koruzni takos)
Priprava
- Na šibko vročino postavite veliko ponev za omako in dodajte čilijeve kosmiče, kumino, mleti koriander, cimet in papriko. Suhe začimbe pražite nekaj minut, dokler začimbe ne postanejo dišeče.
- Prepolovite rdečo čebulo, polovico narezajte in dodajte začimbam z malo olja. Drugo koruzo zadržite za koruzno salso. Narežite rdeči čili in dodajte v ponev tudi. Pražite nekaj minut, dokler se čebula ne zmehča.
- Narezan korenček in stročji poper narežite ter dodajte v ponev. Pražite še nekaj minut.
- Ko se zelenjava zmehča, v ponev dodajte pločevinko mešanih stročnic, vključno z vodo.
- Dodamo pehtranov in rožičev sirup.
- Dolijte 6 3/4 unč vode. Ponev za omako zavremo in nato zmanjšamo vročino ter pustimo, da se 30 minut duši.
- Medtem narezite paradižnik na četrtine, preostalo polovico čebule in svež koriander. In združite v skledi s sladko koruzo in limetinim sokom.
- Temno čokolado nasekljajte na majhne koščke. Ko se tekočina v fižolu zmanjša, dodajte čokolado. Mešamo, ko ji pomagamo, da se stopi. Fižol se mora zgostiti, ko ga odstranimo iz vročine.
- Zberite svoje tacose in uživajte!