Ocvrti jajčevci in stročji fižol, kot pove že samo ime, so dve zelenjavi, ki juhamo na okusni, začinjeni omaki iz sojine omake in čilija. Je običajna kitajska domača jed, kot blanširano azijsko zelenje. Je zelo preprosta jed, zato jo lahko vsak dan pripravljamo skupaj z drugimi kitajskimi jedmi. Vse, kar potrebujete, je, da na hitro premešate dve glavni sestavini in nato ustrezno sezono.
Kitajski domači mešani jajčevci in zeleni fižol (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Visoka vlakna
- Veganska ogljikova vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Služi
4
Čas kuhanja
15
Sestavine
- Stročji fižol 8,8 unč, narezan na 2-palčne odseke
- 2 azijska jajčevca ali 1 italijanski jajčevca, narezana na 2-palčne trakove
- 1 žlica ingverja, julien
- 6 strok česna, mleto
- 3 posušene čilije, narezane na rezine
- 2 žlici lahke sojine omake ali tamarija
- 1 žlica vegetarijanske ostrige (glej opombe)
- Mlet beli poper po okusu
- Sol, po okusu
- Olje
Priprava
- V voku dodajte 1/2 skodelice olja, segrejte do točke kajenja, dodajte stročji fižol in kuhajte, dokler ne kuhamo in se ne pojavijo pretisni omoti. Odstranite iz wok-a, postavite v colander, da odteče odvečno olje.
- Odcedite wok in pustite 2 žlici olja. Tudi na visoki vročini dodajte jajčevce in mešajte, da roba postane svetlo rjava. Odstranite iz wok-a in ga nato odložite.
- V vok dodamo eno žlico olja, pražimo česen, ingver in čili, dokler ne dišijo. Dodamo jajčevce in stročji fižol, nato še lahko sojino omako, vegetarijansko ostrige, sol in bel poper. Nadaljujte s kuhanjem še 2 minuti, nato pa postrezite.
Opombe
Poiščite vegetarijansko ostrige omako v azijski trgovini.