Oranžna in čokolada sta skupaj videti tako naravni, marelice pa dodajo tisti prijeten, mehak zalogaj, ki dopolni luskast rezine. Te naredijo ne preveč sladek popoldanski prigrizek ali prenosni zajtrk. S polovico maščobe 'običajnih' rezancev so te skoraj brez krivde.
Čokoladni čips, marelice in pomarančne rezance (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
surova špinačna juha
Služi
12
Sestavine
- 2 1/2 skodelice bele polnozrnate moke
- 4 tsp. pecilni prašek
- 1/2 žličke. sol
- lupina ene pomaranče
- 1 žlica. nadomestek jajc + 3 žlice. voda (mešamo do penaste barve, nato pa odložimo minuto ali dve)
- 1/4 skodelice veganskega masla
- 4 oz. nesladkano jabolčno omako
- 1/4 skodelice čistega javorjevega sirupa
- 1 / 4-1 / 2 skodelice sojinega mleka
- 1/2 skodelice veganskih čokoladnih čipsov ali čokoladnih koščkov
- 1/2 skodelice suhih marelic, nasekljanih
- Približno 2 tbsp. sojino mleko, za ščetkanje vrhov rezancev
- Demerara sladkor, po želji za posipanje
Priprava
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in pečico predhodno segrejte na 425F.
- V veliki skledi stepemo moko, sodo bikarbono, sol in pomarančno lupinico. Dodajte maslo na koščke in mešajte, dokler mešanica ne postane konsistenca grobega zdroba.
- V majhni skledi zmešajte jajčni nadomestki, jabolčno omako, javorjev sirup in sojino mleko, nato pa vlijte v suhe sestavine - po potrebi dodajte več sojinega mleka. Tik preden se testo temeljito zmeša, vmešamo čokoladni čips in suhe marelice.
- Testo zarežite v kroglico in položite na mokasto površino (ali neposredno na obložen pekač). Testo razvaljamo v krog, ki je debel približno 1/2 cm. Krog premaknite na pekač in ga razrežite na 8-12 kosov. Trikotnike nekoliko ločite, nato pa vrhove namažite s sojinim mlekom in posujte s sladkorjem.
- Pečemo 15-20 minut ali dokler vrhovi ne dobijo lepe, bogato rjave barve. Preden postavite žične hladilne police, pustite, da se rezanci ohladijo minuto. Jejte, ko je še toplo!