To je nebeška čokoladna torta, ki je popolnoma surova. Okrasite ga s svežimi malinami, kokosovimi kosmiči ali obojim za bogato in dekadentno sladico.
Čokoladni nebesni sirni kolač (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
Za osnovo:
- 3 skodelice mandljev (glej opombe)
- 1 skodelica medjuolskih zmenkov, brez koščkov
- 1/2 skodelice kokosa, nasekljanega
- Ščepec keltske morske soli
- 1 žlica kokosovega olja (tekoča oblika)
Za čokoladni nebesni nadev:
- 3 1/2 skodelice indijskih olupkov (glej opombe)
- 1 skodelica polnega limoninega soka
- 2/3 skodelice agave, javorjevega sirupa, kokosovega nektarja ali datljeve paste
- 1/2 skodelice kokosovega olja (tekoča oblika)
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 4 žlice kakava v prahu
- 4 žličke lukme v prahu
- Ščepec keltske morske soli
Priprava
Za osnovo:
- Oreščke in sol obdelajte v predelovalcu hrane, dokler jih ne nasekljate.
- Dodamo datlje, kokosovo olje in nasekljan kokosov oreh dobro premešamo.
- Strgajte sestavine iz sklede in jih močno stisnite v torto.
- Mešanico trdno stisnite v obloženo rezino in položite v zamrzovalnik.
- Naredite si malo dodatne podlage in odložite za okrasitev torte.
Če želite narediti polnjenje neba s čokolado:
- Vse sestavine dajte v mešanico s predelovalcem hrane, dokler niso gladke in kremne.
- Za zmes nad bazo.
- Nadev vlijemo v skorjo in postavimo za 2 uri v zamrzovalnik, oziroma dokler se sredina sira ne utrdi.
- Ko je zamrznjena in pripravljena za postrežbo, pustite, da se torta 30 minut odlepi na klopi in jo pred serviranjem narežite na 8-10 rezin,
Opombe
Mandlji: namakanje in dehidracija mandljev je možnost, ne pa zahteva; lahko uporabite surove oreščke. Če se odločite za namakanje oreščkov, dokončajte ta postopek v razsutem stanju, tako da imate v svoji shrambi dobro količino oreščkov za recepte in prigrizke, potem je postopek recepta hiter in enostaven. Čez noč namakajte mandlje. Izperite in odcedite. Dehidrirajte 12-24 ur ali dokler se ne posuši. Čas dehidracije bo odvisen od tega, koliko oreščkov je v dehidratorju hkrati. Cashews: namočite indijske kaše 2-4 ure. Izperite in odcedite. Postopek namakanja je možnost, ne pa zahteva; lahko uporabite surove enolončnice. Priporočam namakanje, če imate čas.