Splošno privajanje tega recepta se zdi zapleteno, vendar se razen obroka peciva s polento preostanek obroka zbere precej hitro. Črni fižol je tem burgerjem dodal globok in dimljen značaj, s čimer je bil zelo zadovoljiv obrok.


Burgerji s črnim fižolom Cilantro nad kolači Polenta (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

743

Čas kuhanja

70

Sestavine

Za bazo Polenta:

  • 3 skodelice vode
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
  • 1/2 skodelice polente (koruzna moka)
  • Olje za plitvo cvrtje

Za Burgerje iz črnega fižola:

  • 1 in 1/2 skodelice kuhanega črnega fižola
  • 1 srednje velika rdeča čebula, drobno sesekljana
  • 1/2 skodelice drobno sesekljanih gob
  • 1 žlica sveže nasekljanega jalapeño (en jalapeño poper)
  • 2 žlici limetinega soka
  • 1 žlica mlete kumine
  • 1 in 1/2 čajne žličke prekajene paprike
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 skodelice nasekljanega cilantra
  • 2 žlici čičerikine moke
  • 4 žlice olivnega olja
  • Guacamole, narezana rdeča čebula (za serviranje)

Priprava

  1. Vrelo vodo, sol in črni poper zavremo in polento ter kuhamo približno 12 do 15 minut, dokler polenta ne dobi goste kaše kot konsistence. Polento nalijemo na ravno namaščeno površino, ki se razširi na približno 1/2 inča debeline, in pustimo, da se ohladi približno 30 minut, medtem ko delate na burgerje iz črnega fižola
  2. S pomočjo okroglega rezalnika razrežite na majhne 3 palčne kroge.
  3. Za plitvo cvrtje segrejte olje in dodajte pecivo s polento ter kuhajte približno 2 do 3 minute do zlate strani na obeh straneh. Naj počiva.
  4. Olupite črni fižol in zmešajte z rdečo čebulo, sesekljanimi gobami, jalapeno, limetinim sokom, mleto kumino, dimljeno papriko, soljo in sesekljanim cilantro. Dodajte v čičerikovo moko. Oblikujte v majhne burgerje, da se ujemajo z velikostjo peciva s polento ali drsnikom.
  5. Za približno 30 minut postavite v hladilnik.
  6. Na ravni ponvi segrejte oljčno olje, v enem sloju dodajte burgerje in na vsaki strani kuhajte približno 3 do 4 minute.
  7. Za serviranje in sestavljanje damo burger čez torto s polento. Na malo guacamola in narezano rdečo čebulo.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 743 # Skupno ogljikovodikov: 88 g # Skupna maščoba: 30 g # Skupna beljakovina: 31 g # Skupni natrij: 818 g # Skupni sladkor: 6 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.