Ta je zmagovalec! Naredite si lasno lisnato pecivo, nato pa ga nadevajte z ooey-gooey nadevom iz cimeta. O ja! Ta peciva so kot nalašč za vsako posebno priložnost ali nedeljski projekt peke. Za nadev iz cimetovega sladkorja lahko nadomestite tudi svojo najljubšo vrsto marmelade (ali veganske Nutelle!).


Pecivo iz sladkornega cimeta (vegansko)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Obloženo pecivo:
  • 1 skodelica in 2 žlici organskega nehidrogeniranega zelenjavnega krajšanja, hladno
  • 1 1/2 skodelice organske moke ali torte
  • 1/2 čajne žličke morske soli
  • 1/2 skodelice vodke, zelo hladna (ali voda, zelo hladna)
Polnjenje s cimetom in sladkorjem:
  • 1/2 skodelice rjavega sladkorja ali kokosovega sladkorja
  • 2 čajni žlički cimeta
  • 1 žlica moke
  • 1 žlica lanenih semen, mleta
  • 3 žlice tople vode
  • 2 žlički mandljevega mleka, plus več za ščetkanje

Priprava

Za izdelavo peciva:
  1. Preden začnete, se prepričajte, da je vaša vodka (ali voda) v zamrzovalniku in odmerjeno skrajšanje postavite v hladilnik / zamrzovalnik za 30 minut. (Oboje sem dal v zamrzovalnik.)
  2. V veliki skledi zmešajte moko in sol. S pomočjo rezalnika za pecivo ali s prsti dodajte kratek in ga vmešajte v obrok. Kljub temu ne odpravite vseh kosov krajšanja. Ko je vse skrajšanje opravljeno, dodajte hladno vodko. Testo ponovno delajte - zdaj bi moralo spominjati na tradicionalno testo. Če je premehko, lahko dodate še malo moke.
  3. Med dvema koščkom pergamentnega papirja razvaljajte testo. Uporabite malo moke, da se papir ne lepi preveč. Testo razvaljamo v pravokotno obliko, če lahko. Ko ste pripravljeni, testo zložite po dolžini v krep ali burrito obliko. Nato ga še dvakrat zložite na majhen kvadrat. Še vedno bi lahko videli nekaj krajših krajev. Zavijte ga v plastiko in testo vsaj dve leti ohladite.
Če želite izpolniti:
  1. Sestavine za polnjenje združite v majhni skledi, dokler se vse dobro ne zmeša. Tako enostavno! Odložite posodo na stran.
Montaža:
  1. Pečico segrejte na 400 ° F.
  2. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo, spet med dvema kosoma mokastega pergamentnega papirja. Ponovno se potrudite, da ostane v kvadratni obliki, čeprav ni nujno, da je popolna (kot boste videli pri mojem testo). Odstranite zgornji kos pergamenta in testo razrežite na šest oblikovanih velikosti popkov. (Rudnik meri približno 6 in dolg 5 centimetrov.) Oglejte si spodnje slike. Po tem boste naredili majhne oblike lestev. To je le vrsta preprostih, simetričnih rezov.
  3. Če želite, lahko naredite tudi tri tradicionalna izgleda peciva z drobnimi rezinami, tako da izrežete šest enakih pravokotnikov. Odvisno je od tebe! Vzel sem odvečno testo in z njim naredil mini peciva.
  4. Ko so vsa peciva zložena in pripravljena, jih položite na kos pergamentnega papirja. Ne glede na to, kaj počnete, bodo te lepotice puščale. Skrajšanje se stopi in nadev se bo malo izsušil. Če ste zaskrbljeni nad svojimi pekači, predlagam, da ponev položite z aluminijasto folijo, da jo zaprete in nato položite pergament in pecivo na vrh. Tako imate dvojno zaščito.
  5. Ko so peciva na pladnju s pergamentnim papirjem, jih premažite z malo več mandljevega mleka. Pečemo pecivo 20-25 minut. Na vrhu naj bodo zlato rjave barve.
  6. Ko končate, z nožem odrežite odvečen nadev, ki je prišel na stran. Moral bi priti stran, ni problema.
  7. Če želite, lahko naredite hitro cimetovo sladkorno glazuro za vrh - vseeno priporočam! Resnično povečuje okus teh peciva. Vzemite 1/2 skodelice organskega sladkorja v prahu in dodajte čajno žličko vode naenkrat - premešajte. Želite, da je glazura konsistenca lepila. Dodajte v nekaj stresa cimeta.
  8. Drizgnite toliko ali manj nad svojimi pecivi, kot želite!