Ta torta je impresivno okusna. Oleseneli boste po različnih slojih torte! Ta torta je prekrita s opečenim kokosovim omakom in najbolj kremasto vanilijevo zmrzovanjem. Ta veganska kokosova torta bi naredila zelo lepo paleo ali vegansko rojstnodnevno torto ali celo le lepo plastno torto, s katero bi pripeljali konec letne praznične zabave!
Kokosova torta (Vegan, Paleo)
- Brez mleka
- Veganski
surova veganska malinova sira
Čas kuhanja
20
Sestavine
Za torto:
- 1/4 skodelice stopljenega kokosovega olja (60 gramov, 2,1 oz)
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 2/3 skodelice mandljevega mleka
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 1/2 skodelice javorjevega sirupa
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 1/4 skodelice mandljeve moke
- 1 skodelica cassave moke
- 1/4 skodelice nesladkanega nasekljanega kokosa
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke fine morske soli
Za opečeno kokosovo omako:
- 1 1/2 skodelice kokosovega mleka
- 3/4 skodelice kokosovega sladkorja
- 1/4 čajne žličke fine morske soli
- 1/2 skodelice mandljevega mleka
- 4 žlice koruznega škroba
- Napražena 1 skodelica nasekljanega kokosa
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/2 skodelice narezanega kokosa za premazovanje kokosovih kroglic, če jim naredimo češnje
- Toasted 2 skodelici narezanega kokosovega oreha
Za zamrzovanje:
- 1/2 skodelice krajšanje dlani
- 1/4 skodelice javorjevega sirupa
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici prahu iz korenine
- 3 žlice kokosovega mleka v prahu
- 1 1/2 žlice kokosovega olja stopljeno in ohlajeno
- 1/4 čajne žličke fine morske soli
Priprava
Za torto
- Pečico predhodno segrejte na 350 ° F.
- Namastite in poravnajte s pergamentnimi 4 6-palčnimi ponvi za torto ali 2 8-palčnimi.
- V skledi zmešajte kokosovo olje, kokosovo mleko, mandljevo mleko, limonin sok, javorjev sirup in vanilijo.
- Dobro primešajte, da se združijo.
- V drugi posodi združite vse suhe sestavine, mandljevo moko, kasavino moko, kokos, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- Suhe sestavine vlijemo v mokre. Mešajte, dokler se ne združijo.
- Enakomerno razdelite v ponve za torte.
- Pečemo 10-20 minut, odvisno od velikosti ponve za torto, ki jo uporabljate.
- Torta bo porumenila, rahlo naluknjala in ko jo s prstom zelo rahlo pritisnete navzdol, se torta vrne nazaj.
- Pustite, da se torte ohladijo, preden nadaljujete.
Za opečeno kokosovo omako
- V majhni ponvi na srednji vročini postavite mleko, sol in kokosov sladkor.
- Medtem ko kokosovo mleko, sol in kokosov sladkor skoraj zavrete, stepite mandljevo mleko in koruzni škrob.
- Do zdaj naj bi se sladkor raztopil.
- V ponev dodamo mandljevo mleko in mešanico koruznega škroba. Kuhajte kremno kremo, ves čas mešajte, medtem ko rahlo vre in se zgosti.
- Dodamo nasekljan kokos, ekstrakt vanilije in premešamo.
- Ko se kremna krema zdi gosta, jo odstranite v toplotno posodo. Naj počiva na pultu, dokler ne pride do sobne temperature.
Za kroglice s kokosovim ometom
- Za napolnitev torte boste uporabili približno polovico kokosove kreme. Z vsemi ostanki lahko naredite te kroglice s kokosovim ometom, da okrasijo vrh torte.
- Za to preprosto postavite ostanke veganske kokosove omake v hladilnik do trdne snovi.
- Odstranite in zajemite majhne količine krema in ga razvaljajte med rokami, da nastane gladka kroglica. Nato v skledo položite 1/2 skodelice narezanega kokosa in obložite kroglice, da se ne bodo zlepile.
- Shranjujte ga v hladilniku do 4 dni.
Za zamrzovanje:
- Vse sestavine dajte v majhen kuhalnik hrane in obdelajte do gladkega. Uporabite lahko tudi mešalnik, le pred dodajanjem ostalih sestavin se prepričajte, da skrajšate zelo dobro, ostale sestavine pa dodajte pozneje, ker lahko v nasprotnem primeru vaše krajšanje postane grudasto.
- Morali boste paziti na doslednost zmrzovanja, glede na to, kaj želite z njo. To zmrzovanje se bo lepo začelo, vendar ga boste morali za nekaj časa pustiti v hladilniku. Dovolj, da se utrdim.
- Če postane pretežko, ga pustite nekaj minut na vrhu pulta. V nekaj minutah bo mehkejša.
Za sestavljanje
- Po prvi plasti torte razporedite plast ohlajene kokosove omake. Pazite, da se kokosova omaka ohladi, vendar ne naravnost iz hladilnika. Samo sobna temperatura bo delovala. Če ga postavite v hladilnik, ga je težko razmazati po torti. Na vrh položite plast torte in ponavljajte, dokler ne končate.
- Uporabite ločeno lopatico za širjenje zmrzali po torti.
- Pogladite lahko nekaj kokosovih kosmičev in z dlanmi, ko jih zmrznete, nekaj prilepite na stran torte.