Ta torta je impresivno okusna. Oleseneli boste po različnih slojih torte! Ta torta je prekrita s opečenim kokosovim omakom in najbolj kremasto vanilijevo zmrzovanjem. Ta veganska kokosova torta bi naredila zelo lepo paleo ali vegansko rojstnodnevno torto ali celo le lepo plastno torto, s katero bi pripeljali konec letne praznične zabave!


Kokosova torta (Vegan, Paleo)

  • Brez mleka
  • Veganski
surova veganska malinova sira

Čas kuhanja

20

Sestavine

Za torto:

  • 1/4 skodelice stopljenega kokosovega olja (60 gramov, 2,1 oz)
  • 1 skodelica kokosovega mleka
  • 2/3 skodelice mandljevega mleka
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • 1/2 skodelice javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 1/4 skodelice mandljeve moke
  • 1 skodelica cassave moke
  • 1/4 skodelice nesladkanega nasekljanega kokosa
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/4 čajne žličke fine morske soli

Za opečeno kokosovo omako:

  • 1 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 3/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1/4 čajne žličke fine morske soli
  • 1/2 skodelice mandljevega mleka
  • 4 žlice koruznega škroba
  • Napražena 1 skodelica nasekljanega kokosa
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1/2 skodelice narezanega kokosa za premazovanje kokosovih kroglic, če jim naredimo češnje
  • Toasted 2 skodelici narezanega kokosovega oreha

Za zamrzovanje:

  • 1/2 skodelice krajšanje dlani
  • 1/4 skodelice javorjevega sirupa
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 2 žlici prahu iz korenine
  • 3 žlice kokosovega mleka v prahu
  • 1 1/2 žlice kokosovega olja stopljeno in ohlajeno
  • 1/4 čajne žličke fine morske soli

Priprava

Za torto

  1. Pečico predhodno segrejte na 350 ° F.
  2. Namastite in poravnajte s pergamentnimi 4 6-palčnimi ponvi za torto ali 2 8-palčnimi.
  3. V skledi zmešajte kokosovo olje, kokosovo mleko, mandljevo mleko, limonin sok, javorjev sirup in vanilijo.
  4. Dobro primešajte, da se združijo.
  5. V drugi posodi združite vse suhe sestavine, mandljevo moko, kasavino moko, kokos, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
  6. Suhe sestavine vlijemo v mokre. Mešajte, dokler se ne združijo.
  7. Enakomerno razdelite v ponve za torte.
  8. Pečemo 10-20 minut, odvisno od velikosti ponve za torto, ki jo uporabljate.
  9. Torta bo porumenila, rahlo naluknjala in ko jo s prstom zelo rahlo pritisnete navzdol, se torta vrne nazaj.
  10. Pustite, da se torte ohladijo, preden nadaljujete.

Za opečeno kokosovo omako

  1. V majhni ponvi na srednji vročini postavite mleko, sol in kokosov sladkor.
  2. Medtem ko kokosovo mleko, sol in kokosov sladkor skoraj zavrete, stepite mandljevo mleko in koruzni škrob.
  3. Do zdaj naj bi se sladkor raztopil.
  4. V ponev dodamo mandljevo mleko in mešanico koruznega škroba. Kuhajte kremno kremo, ves čas mešajte, medtem ko rahlo vre in se zgosti.
  5. Dodamo nasekljan kokos, ekstrakt vanilije in premešamo.
  6. Ko se kremna krema zdi gosta, jo odstranite v toplotno posodo. Naj počiva na pultu, dokler ne pride do sobne temperature.

Za kroglice s kokosovim ometom

  1. Za napolnitev torte boste uporabili približno polovico kokosove kreme. Z vsemi ostanki lahko naredite te kroglice s kokosovim ometom, da okrasijo vrh torte.
  2. Za to preprosto postavite ostanke veganske kokosove omake v hladilnik do trdne snovi.
  3. Odstranite in zajemite majhne količine krema in ga razvaljajte med rokami, da nastane gladka kroglica. Nato v skledo položite 1/2 skodelice narezanega kokosa in obložite kroglice, da se ne bodo zlepile.
  4. Shranjujte ga v hladilniku do 4 dni.

Za zamrzovanje:

  1. Vse sestavine dajte v majhen kuhalnik hrane in obdelajte do gladkega. Uporabite lahko tudi mešalnik, le pred dodajanjem ostalih sestavin se prepričajte, da skrajšate zelo dobro, ostale sestavine pa dodajte pozneje, ker lahko v nasprotnem primeru vaše krajšanje postane grudasto.
  2. Morali boste paziti na doslednost zmrzovanja, glede na to, kaj želite z njo. To zmrzovanje se bo lepo začelo, vendar ga boste morali za nekaj časa pustiti v hladilniku. Dovolj, da se utrdim.
  3. Če postane pretežko, ga pustite nekaj minut na vrhu pulta. V nekaj minutah bo mehkejša.

Za sestavljanje

  1. Po prvi plasti torte razporedite plast ohlajene kokosove omake. Pazite, da se kokosova omaka ohladi, vendar ne naravnost iz hladilnika. Samo sobna temperatura bo delovala. Če ga postavite v hladilnik, ga je težko razmazati po torti. Na vrh položite plast torte in ponavljajte, dokler ne končate.
  2. Uporabite ločeno lopatico za širjenje zmrzali po torti.
  3. Pogladite lahko nekaj kokosovih kosmičev in z dlanmi, ko jih zmrznete, nekaj prilepite na stran torte.