Ta je gosta in bogata in absolutno okusna. Limona, oreščki in avokado se tako dobro mešajo s sladkostjo agave, datljev in kokosa. Popolnite ga s svežimi jagodami - resnično ljubeznijo do hrane in popolno sladico, popoldansko poslastico ali celo rojstnodnevno torto.
Kokosov sladoled s sirom z limeto in avokadom (veganski, surovi, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Recepti brez žitaric
- Surova veganka
- Sem svoboden
- Veganski
- Brez pšenice
Sestavine
Za prvi sloj:
- 3/4 skodelice skodelic (brez kamna), nekaj minut namočene v vroči vodi, da se zmehčajo (nato pa vodo previdno odstranite)
- 1 skodelica mešanih oreščkov (priporočam lešnike, mandlje in brazilske oreščke)
- 2 žlici nemlečnega mleka
Za kremni drugi sloj:
- 1 skodelica oreškov orehov, namočena v vodi najmanj dve uri, ali na hitro namakajte v vroči vodi 10/20 minut (čim dlje).
- 1 žlica chia semen, namočenih v 3 žlice mandljevega ali sojinega mleka (naredi gel-ify)
- 1 skodelica kokosovega olja (ki ga je treba topiti)
- 1/2 skodelice agave
- Sok in kaša iz ene limete
- 1 popolnoma zrel srednje velik avokado
- 1/2 skodelice narezanega kokosa, več za okras.
- 2 - 3 skodelice svežih jagod, narezanih na tanko, za okras
Priprava
- Najprej se prepričajte, da namočite oreške oreščkov in semen chia (za drugo plast) ter datlje (za prvo plast).
- Nato naredite prvi sloj; vmešajte mešane oreščke v mešalnik in pražite, dokler nimate zrnate orehove moke. Dodamo namočene datlje (ne vode za namakanje) ter sojino / mandljevo mleko in mešamo še nekaj minut. Morda boste morali mešalnik ustaviti enkrat ali dvakrat in strgati po straneh. Ko imate popolnoma zmešano lepljivo testo, ga odstranite in stisnite ven v pomladanski ponvi (ali karkoli kositra, ki ga imate doma). Medtem ko naredite drugo plast, jo postavite v zamrzovalnik.
- V loncu na nizkem ognju stopite kokosovo olje in odstranite namakalno vodo iz oreškov indijskih oreščkov. Oboje dajte v mešalnik skupaj z chia gelom, agavo, limetinim sokom / kašo in avokadom. Nekaj minut mešajte na polni hitrosti, dokler ne dobite popolnoma gladke kreme. Nato vzamemo iz mešalnika in dodamo nasekljan kokos. Dobro premešajte, preden ga vlijete v kositer za torto, da prekrije prvo plast. Preden ga vsaj za nekaj ur postavite nazaj v zamrzovalnik, ga razporedite čim bolj enakomerno.
- Preden postrežete, ga okrasite z veliko svežih jagodnih rezin in malo nasekljanega kokosa.