S tem jogurtom se lahko podate na dve poti: pripravljeno za uživanje ali daljšo fermentacijsko pot. Oba vsebujeta zdrave črevesje, ki spodbujajo probiotike, vendar je eden slajši in eden malo bolj trpinčen. Če ste ljubitelj debelejših jogurtov v grškem slogu, je fermentacija pot za vas. Če se borite s prebavo hrane in imate počasno izločanje, potem je fermentacija pot za vas. Če želite hitro in zdravo možnost zajtrka, potem lahko ta jogurt pripravite in jeste brez procesa fermentacije.


Kokosov probiotični jogurt (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Prijazno IBS
  • Veganski

Služi

Naredi približno 4 skodelice

Sestavine

  • 3 skodelice mladega tajskega kokosovega mesa (približno 3 kokosi)
  • 1/2 skodelice sveže kokosove vode
  • 3 žlice kokosovega masla
  • 1 čajna žlička probiotika v prahu (približno 5 kapsul)

Priprava

  1. S težkim cepilcem ali mačeto položite kokos na stran in vrh previdno odrežite. Odstranite zgornjo lupino in nato v kozarec vlijte kokosovo vodo.
  2. Ko je prazen, obrnite kokosovo desno stran navzgor in jo na hitro nasekljajte. Z žlico postrgnite meso s kokosa, počakajte pod hladno vodo, da izperete morebitne koščke lupine ali lupine. Ponovite s preostalimi kokosi.
  3. V mešalnik hitro dodajte kokosovo meso, vodo in maslo. Mešajte, dokler ne postane kremna. Mešanici dodajte probiotike in znova mešajte, dokler se dobro ne združijo.
  4. Prenesite v posodo. Pokrijte s porozno krpo, podobno kot gaza, da pustite, da zrak teče, hkrati pa obdržite prah.
  5. Postavite v hladen in suh prostor zunaj neposredne sončne svetlobe in pustite, da fermentira 8-12 ur. Čim daljši je čas fermentacije, jogurt postane tarter. Če želite slajši, manj fermentiran jogurt, začnite s 6 urami in od tam okusite. Pred 14. uro jogurt prenesite v nepredušno stekleno posodo in postavite v svoj hladilnik, da ustavite postopek fermentacije in shranite do enega tedna.