Fritters so odlična predjed ali priloga, vendar vedno vsebujejo jajca, mleko in belo moko. Ti fritters so bili veganizirani in so še bolj okusni kot njihovi kolegi. Postrežemo jih z domačo sladko čili omako, saj večina sladkih čili omak vsebuje ribjo omako in druge spremenjene sestavine. Ko je vreme lepše in lahko kupite lokalno koruzo, zamrznjeno koruzo nadomestite s svežo! Samo strgajte jedrca s 2-3 storži.


Koruzni fritters (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Koruzni fritters
  • 2 skodelici zamrznjene breskve in smetano koruzo, odmrznjeno in odcejeno
  • 2 žlici mletih lanenih semen, pomešanih s 6 žlic vode (pustite sedeti 2 minuti, da se zgosti)
  • 1/4 skodelice mandljevega mleka
  • 1/4 skodelice polnozrnate moke
  • 3 žlice koruzne moke
  • 1/4 skodelice olupkov
  • 1 1/2 žlice organskega nerafiniranega sladkorja
  • 2 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/4 tsp paprike
  • 1/2 žličke soli
  • ščepec črnega popra
  • lupina ene limete
  • olje za cvrtje (npr. kokosovo ali rastlinsko olje)
Domača sladka omaka čilija
  • 1/2 skodelice riževega kisa
  • 1/2 organskega nerafiniranega sladkorja
  • 1/4 skodelice vode
  • 2 žlici kuhanega šerija
  • 3 stroki česna, mleto
  • 1 1/2 paprike jalepeno, semena in vse, mleto
  • 1 1/2 žlice prahu iz korenine, pomešan s 3 žlice vode

Priprava

Koruzni fritters
  1. V eni skledi zmešamo koruzno, laneno mešanico in mandljevo mleko.
  2. V drugi posodi zmešamo moko, koruzno moko, ožilje, sladkor, pecilni prašek, papriko, sol, poper in limetino lupinico.
  3. Vlijemo v koruzno zmes in vmešamo v gosto testo.
  4. Peč prižgite na srednje močno vročino in premažite posodo iz litega železa z oljem.
  5. Ko je olje vroče, spustite fritters tako, da zgnetete žlice v ponev in jih popržite 2-3 minute na vsaki strani.
  6. Odcedite na papirnato brisačo in uživajte!
Domača sladka omaka čilija
  1. Vse sestavine, razen mešanice puščice / vode, dajte v lonec in zavrete.
  2. Zmanjšajte toploto na srednjo in pustite, da se zmanjša za pol do približno 10 minut.
  3. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte mešanico puščice. Mešajte mešanico približno 2 minuti, dokler se omaka ne zgosti.
  4. Postrezite s koruznimi fritters.