Fritters so odlična predjed ali priloga, vendar vedno vsebujejo jajca, mleko in belo moko. Ti fritters so bili veganizirani in so še bolj okusni kot njihovi kolegi. Postrežemo jih z domačo sladko čili omako, saj večina sladkih čili omak vsebuje ribjo omako in druge spremenjene sestavine. Ko je vreme lepše in lahko kupite lokalno koruzo, zamrznjeno koruzo nadomestite s svežo! Samo strgajte jedrca s 2-3 storži.
Koruzni fritters (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
Koruzni fritters- 2 skodelici zamrznjene breskve in smetano koruzo, odmrznjeno in odcejeno
- 2 žlici mletih lanenih semen, pomešanih s 6 žlic vode (pustite sedeti 2 minuti, da se zgosti)
- 1/4 skodelice mandljevega mleka
- 1/4 skodelice polnozrnate moke
- 3 žlice koruzne moke
- 1/4 skodelice olupkov
- 1 1/2 žlice organskega nerafiniranega sladkorja
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/4 tsp paprike
- 1/2 žličke soli
- ščepec črnega popra
- lupina ene limete
- olje za cvrtje (npr. kokosovo ali rastlinsko olje)
- 1/2 skodelice riževega kisa
- 1/2 organskega nerafiniranega sladkorja
- 1/4 skodelice vode
- 2 žlici kuhanega šerija
- 3 stroki česna, mleto
- 1 1/2 paprike jalepeno, semena in vse, mleto
- 1 1/2 žlice prahu iz korenine, pomešan s 3 žlice vode
Priprava
Koruzni fritters- V eni skledi zmešamo koruzno, laneno mešanico in mandljevo mleko.
- V drugi posodi zmešamo moko, koruzno moko, ožilje, sladkor, pecilni prašek, papriko, sol, poper in limetino lupinico.
- Vlijemo v koruzno zmes in vmešamo v gosto testo.
- Peč prižgite na srednje močno vročino in premažite posodo iz litega železa z oljem.
- Ko je olje vroče, spustite fritters tako, da zgnetete žlice v ponev in jih popržite 2-3 minute na vsaki strani.
- Odcedite na papirnato brisačo in uživajte!
- Vse sestavine, razen mešanice puščice / vode, dajte v lonec in zavrete.
- Zmanjšajte toploto na srednjo in pustite, da se zmanjša za pol do približno 10 minut.
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte mešanico puščice. Mešajte mešanico približno 2 minuti, dokler se omaka ne zgosti.
- Postrezite s koruznimi fritters.