Ta neverjetna pita združuje sladkost, trmast in oreščen v eno neverjetno pito!


Brusnična pita iz brusnic s kandiranim pekačem (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
indijski recepti z visoko beljakovinami

Služi

8

Čas kuhanja

60

Sestavine

Skorja:

  • 3 skodelice moke
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 2 žlički sladkorja
  • hladna voda po potrebi
  • 1 skodelica narezanog veganskega masla (ali 2 palčki)

Polnjenje

  • 2 skodelici kandirane pekače
  • 3 1/2 skodelice svežih brusnic
  • 2 skodelici pekača
  • 3 žlice javorjevega sirupa
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 1 čajna žlička limonine lupinice
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 2 žlički vanilije
  • 2 žlički koruznega škroba
  • 1 laneno jajce (1 žlica mletega lanenega semena + 2 žlici vode, nastavljeno za 5 min.)

Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 ° F.

Skorja:

  1. V večjo posodo za mešanje zdrobite moko, sol in sladkor.
  2. Z rokami narežite maslo, dokler tekstura ne spominja na grobe drobtine. V ledeno mrzlo vodo vmešajte žlico naenkrat, dokler se ne oblikuje testo. Testo zavijemo v plastiko in v hladilniku približno 30 minut.
  3. Testo razvaljamo, da se prilega 9-palčni ponvi za pite. V ponev za pite položite skorjo in jo enakomerno pritiskate, da pokrijete dno in stranice ponve. Po potrebi odrežite morebitne presežke, vendar pazite, da pustite približno centimeter. Na tej točki lahko skorji dodate obliko, če želite.

Polnjenje:

  1. V predelovalniku hrane združite brusnice, javorjev sirup, kokosov sladkor, limonino lupinico, limonin sok, vanilijo, koruzni škrob in laneno jajce, dokler se dobro ne zmešajo. Ne bi smela biti kot pasta, ampak bolj groba tekstura z majhnimi koščki.
  2. V majhno skledo dajte brusnično mešanico. Vzemite 2 skodelici olupkov in jih razporedite po pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem ali silikonskim podlogom za peko. Pražite jih približno 10 minut. poskrbite, da jih preverite, da ne gorijo. Vzemite jih ven in jih vmešajte v brusnično mešanico.
  3. Kanirane pekane zmešajte tudi z brusnično mešanico.

Sestavite:

  1. V skorjo položite nadev. Enakomerno razporedite
  2. Sperite skorjo s stopljenim veganskim maslom. Tako bo popolna zlato rjava barva. Preden postavite v pečico, LJUBLJENO skorjo pokrijete s folijo, da se prepriča, da ne gori in preostanek pite kuha.
  3. Pečemo 50-60 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjava in polnjenje je čvrsto. Uživajte!