To stroganoff omako lahko postrežemo s testeninami ali rižem po izbiri. Za še bolj hranljiv in popoln obrok pa poskusite nadomestiti testenine ali riž s kuhano rdečo kvinojo in lečo, pomešanimi skupaj. Zelo okusno je.
Kremasti gob stroganoff (veganski)
- Brez mleka
recepti zelene paprike indijski
Čas kuhanja
15
Sestavine
- Testenine, riž, rdeča kvinoja ali leča (zelena ali črna), kuhane.
- 2 žlici (žlice) oljčnega olja
- 5 skodelic rjavih gob cremini, narezane (ali mešanica, kot sta cremini in shitake)
- 1 velika ali 2 srednje rumena čebula, sesekljana
- 1-2 brstičnih brstov, stisnjeni
- 1 čajna žlička posušenega timijana ali 1 žlica svežega timijana
- 1/2 skodelice temnega piva
- 1 lovorjev list
- 1 žlica sojine ali tamari omake, malo natrija
- 1 skodelica zelenjavnega bujona (malo natrija ali brez njega) + 1 žlica koruznega škroba (lahko dodate malo več bujona kasneje)
- 1 skodelica kreševega indijske kaše (lahko podložite z drugo kremo po izbiri)
- 1 žlica gorčice Dijon
- 2 žlici prehranskega kvasa
- 1/2 do 1 žlici paprike
- 1 žlica šerjevega kisa, ki ga dodate na koncu (lahko ga dodate z rdečim ali belim vinskim kisom)
- Sol in mleta paprika, po okusu
Priprava
- Izmerite in pripravite sestavine.
- Testenine, riž, kvinoja ali leča skuhajte ločeno in po paketu. Dati na stran.
- V globoki veliki ponvi ali vok segrejemo oljčno olje. Zmanjšajte toploto in za 7 minut dušite gobe, čebulo, česen in timijan.
- Dodamo pivo, sojino ali tamari omako in lovorjev list. Premešamo in kuhamo približno 2 minuti.
- V manjši posodi stepemo v koruzni škrob v zelenjavni buillon. To dodajte gobovi mešanici in nekaj minut pokrito pokrito. Dodamo kremo iz indijske kaše, gorčico, prehranski kvas, papriko. Kuhajte 5 minut, dokler ni gost in kremast.
- Odstranite s toplote. Dodamo šerpov kis, sol in poper. Nežno premešajte.
- Postrezite s kuhanimi testeninami ali rižem ali lečo in / ali kvinojo.
- Omako lahko hranite v pokriti posodi v hladilniku. Če postrežete naslednji dan, boste morda morali dodati malo dodatnega zelenjavnega bujona, medtem ko ga segrejete, saj se lahko nekoliko zgosti.