Te palačinke niso vaše značilne jedilne palačinke, saj so veganske, brez glutena, rahlo sladkane in hrustljave zaradi dodajanja koruzne moke. Kot si predstavljam, južnjaška babica naredi v nedeljo zjutraj. Borovničeva omaka je preprosta, hitra in se dobro ujema z okusom koruze po palačinkah.


Hrustljave koruzne palačinke z borovnikovo omako (vegansko, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

10 palačink

Sestavine

Palačinke:
  • 1 žlica mletega zlatega lanu
  • 3 žlice tople vode
  • 1 zelo zrela banana, olupljena
  • 1 skodelica in 2 žlici nesladkanega mandljevega mleka *
  • 2 žlici čistega javorjevega sirupa
  • 2 žlici stopljenega kokosovega olja plus več za mazanje ponve
  • 1 žlica pecilnega praška (ja, žlica)
  • 3/4 skodelice pripravljena moka brez glutena
  • 3/4 skodelice fine koruzne moke
  • Ščepec drobnozrnate morske soli
recept tog Nugget
Borovničeva omaka:
  • 1 1/4 skodelice zamrznjenih borovnic, razdeljeno
  • 2-3 žlice čistega javorjevega sirupa
  • 4 žlice vode
  • 1 čajna žlička puščice v obliki puščice
  • 2 žlički svežega limoninega soka

Priprava

Za izdelavo borovničeve omake:
  1. V majhni ponvi na srednji vročini dodajte 1 skodelico borovnic, javorjev sirup in vodo ter prižgite do vretja, občasno mešajte. Ko se večina jagodičevja odmrzne, zmes zdrobite s pirejem za krompir ali hrbtno stran lesene žlice.
  2. Dodamo puščico v prahu in nenehno mešamo, da se rahlo zgosti. Dodamo limonin sok in preostale borovnice ter mešamo, dokler se dodatne jagode ne odmrznejo. Odstranite toploto, dokler palačinke ne boste postregli.
Kako narediti koruzne palačinke:
  1. Medtem ko pripravljate omako, segrejte pečico na 200 ° F in nad pekač postavite žičnati pekač. Palačinke bodo ostale bolj hrustljave, če jih ohranimo na toplem.
  2. V veliki posodi zmešamo lan in vodo, da nastane laneno jajce - pustimo sedeti, da se pobere. Ko je laneno jajce pripravljeno, dodajte banano in zmešajte s pirejem krompirja ali vilicami, dokler ni gladko in ne ostanejo velike grudice.
  3. Dodamo mleko, javorjev sirup in kokosovo olje. V tem času na srednji vročini segrejte in oljko oljko ali oljko pecite, da se palačinke kuhajo. Hočeš, da je vroče, preden ga testo udari.
  4. Dodajte pecilni prašek in stepite, dokler ne postane penast in dobro premešajte.
  5. Dodajte preostale sestavine in mešajte, dokler ne ostanejo velike grudice, ampak nekaj stric moke je v redu.
  6. Izmerite ¼ skodelice testa in prelijte na vročo ponev; glajenje testa s hrbtno stranjo žlice. Kuhajte 2-3 minute ali dokler na vrhu palačinke ne vidite mehurčkov; obrnemo in nadaljujemo kuhati 1-2 minuti.
  7. Palačinko prestavite na žičnato stojalo v pečici in nadaljujte s preostankom testa, po potrebi položite ponev.
  8. Ko so vse palačinke kuhane, ponovno ogrejte borovničevo omako, dokler ni topla. Palačinke zložite navzgor in prelijte z borovnikovo omako. Najbolje postrežemo z veliko skodelico kave. Uživajte!

Opombe

* Med pripravo omake izmerite mleko in pustite, da sedi iz hladilnika. Ohlajeno hladno mleko bo strdilo stopljeno kokosovo olje. V omako sem dodala 2 žlici javorjevega sirupa, če pa želite, da je slajša, dodajte še več po okusu. Za ta recept sem uporabila zamrznjene borovnice in če uporabljate sveže, boste morda morali v omako dodati še kanček vode. Zamrznjene jagode med kuhanjem sproščajo več tekočine.