Ti hrustljavi krompirjevi flauti ujamejo duh pristnih mehiških flautov, ne da bi pri tem žrtvovali pristni okus. Mehak, maslen krompir in čebula razvaljamo v toplo koruzno tortiljo in nato ocvremo na obeh straneh do hrustljave. Postrežen je s hrustljavo mehiško zelenjavo na strani; svežo romsko solato, kumare, redkvico, cilantro in lupinico nadevamo s kremnim veganskim majonom in ščepcem apna.
Hrustljava krompirjeva flautas z mehiškim koloblavom (veganski)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Brez rafiniranega sladkorja
- Sem svoboden
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
veganska karamelna jabolčna pita
Služi
12 piščali
Sestavine
Za Flautas:
- 12 koruznih tortilje
- 5 zlati krompir Yukon
- 2 skodelici narezano rumeno čebulo
- 1 žlica veganskega masla
- Rastlinsko olje
- Sol in poper po okusu
Za Coleslaw:
- 1 glava solate Romaine
- 1 skodelica grobo nasekljane kumare
- 1 skodelica grobo nasekljane redkvice
- 1 žlica veganske majoneze
- 1 žlica ožilja
- Koriander
- Škoda soka limete
- Sol in poper
Priprava
- Krompir olupite in nasekljajte na majhne koščke ter kuhajte do mehkega. Medtem olupite čebulo v veganskem maslu. Krompir olupite, dodajte čebulo in začinite s soljo in poprom.
- Tortilje segrejte pred zagonom (to jih bo olajšalo zvijanje). V sredino tortilje položite eno žlico krompirjeve mešanice in jo razmažite po traku. Tortillo tesno zvijemo in oblikujemo flavto ali 'flauta'. Ponovite s preostalimi tortiljami.
- V veliki ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Ko je vroče, napržite približno 2-3 flauta naenkrat, ki se pogosto enakomerno rjavijo. Postavite na rjavi papir, da se odcedi.
- Za nadev iz zelenjave zmešajte vso zelenjavo, dodajte vegansko majonezo, apno in cilantro. Začinimo s soljo in poprom ter vržemo, da se združijo.
- Flautas premažite z guacamole, salso ali vegansko kislo smetano. Postrezite s čebulno zelenjavo na strani.