Resnično ni nič takega, kot je domača juha. S kokosovim mlekom, česnom, ingverjem, lovorjevimi listi in kančkom curryja je ta juha naravnost okusna in kot nalašč za zabavo. Kremna, gladka prefinjena juha z eksotičnimi okusi.
Skuhana kokosova orehova juha iz skvoša (veganska)
- Brez mleka
Služi
4
Čas kuhanja
45
Sestavine
- 2 žlici organskega kanolovega olja
- 1 skodelica narezane čebule
- 3 stroki česna, stisnjeni
- 1/4 skodelice mletega ingverja
- 4 lovorjev list
- 5 skodelic bučk bučk, na kockice
- 1 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička curry praška
- 2 skodelici zelenjavne zaloge
- 1 15 unč kokosovega mleka
- rdeči poper kosmiči po okusu (neobvezno)
Priprava
- V loncu za juho segrejte olje na srednji vročini.
- Dodamo narezano čebulo in kuhamo približno 4 minute.
- Dodajte mlet ingver in stisnjen česen ter kuhajte še eno minuto.
- Dodajte lovorjev list, sol, kari v prahu in na kocke narezan bučk ter dobro premešajte, da se združijo.
- Kuhajte 10 minut, občasno mešajte.
- Dodamo zelenjavno zalogo, pokrijemo in zavremo, nato pa segrevamo na vročini in pustimo, da se kuha 15 minut, pri čemer mešamo vsakih 5 minut.
- Dodajte konzervo kokosovega mleka in premešajte.
- Kuhamo še 15 minut, mešamo vsakih 5 minut.
- Odstranite lovorjev list.
- Za pire uporabite potopni mešalnik.
- Pustite, da juha vre približno 10 minut, prilagodite sol po okusu in dodajte kosmiče rdeče paprike, če želite.