Nič bolj prijetno ni, kot da v hladnem jesenskem dnevu srkamo po veliki skledi juhe. Razmislite o tem, da bi bila ta zavita bučna juha tista, ki trebuh napolni s toplo dobroto! Popestrite svojo porcijo s škropljenjem sladkih in opečenih jabolčnih krofnikov ter proslavite jesen!


Bučna juha iz bučk z jabolčnimi krogni (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Juha:
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 1 srednja čebula, narezana na kocke
  • 4 stroki česna, mleto
  • 1 žlica curry praška
  • 1 čajna žlička mletega ingverja
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 1 16-unčni bučni pire
  • 1 skodelica nesladkane jabolčne omake
  • 4-6 skodelic zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 1 skodelica kokosovega mleka (če najdete bučno aromo začimbe, jo uporabite!)
Apple Croutons-:
  • 2 velika jabolka, jedrnato
  • 1/4 skodelice rjavega sladkorja

Priprava

Če želite narediti Apple Croutons:
  1. Pečico segrejte na 300 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Jabolka narežite na koščke velikosti. Na krožnik razporedite rjavi sladkor. Jabolčne koščke razvaljamo v rjavem sladkorju, dokler niso prevlečeni.
  2. Obložene jabolčne rezine razporedite po peki v enem sloju. Pečemo približno 20 minut, dokler jabolka ne postanejo zlato rjave barve. Ne dovolite jim, da postanejo preveč mehki. Izvlecite iz pečice in pustite, da se ohladi na žičniškem stojalu. Odložite ali hranite v hladilniku do pripravljenosti za uporabo.
Za pripravo juhe:
  1. V velikem loncu segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo čebulo in kuhamo štiri minute, dokler niso prosojne. Dodamo česen in začimbe. Premešamo, da se združijo. Dodamo bučni pire in jabolčno omako. Mešamo, da se združijo. Pustimo kuhati tri minute.
  2. V lonec dodamo juho, skupaj s soljo in poprom. Pustimo, da juha zavre, nato zmanjšamo vročino in dušimo 30 minut. Prenesite juho v šaržah v mešalnik ali pa jo potopite, če juha meša, dokler ni svilnato gladka. Vrnite se v lonec.
  3. V juho dodamo mleko. Premešamo, da se združijo. Juho segrevajte, dokler ni topla. Okus za začinjanje. Postrezite v skledicah z jabolčnimi krutoni.

Prehranske informacije

Skupaj (juha) Kalorije: 593 # Skupaj ogljikovih hidratov: 96 g # Skupna maščoba: 18 g # Skupaj beljakovine: 7 g # Skupaj natrij: 931 mg # Skupni sladkor: 57 g Skupaj (krutoni) Kalorije: 409 # Skupaj ogljikovih hidratov: 129 g # Skupna maščoba: 0 g # Skupna beljakovina: 0 g # Skupni natrij: 15 mg # Skupni sladkor: 93 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.