Dim Sum dobesedno pomeni 'dotakniti se srca'. Tradicionalno je postrežen ob vikendih in običajno vključuje veliko prijateljev in družine. Vsi in njihova babica so dobrodošli, da se pridružijo tej vikend fešti! Celoten obrok je sestavljen iz veliko majhnih zalogajev hrane, ki jih običajno postrežemo v treh ali štirih delih za vsako jed, sam postopek obroka pa lahko traja več ur. Med obrokom Dim Sum je ideja, da se družimo, jemo, poklepetamo, počivamo, klepetamo in pojemo še nekaj. Ponovite te korake, dokler ne izpolnite svojega. Dim Sum izvira iz Hong Konga, kjer je na izbiro vsaj 600 sort Dim Sum. Na steroidih je podobno azijskim tapasom! Veliko jedi Dim Sum je veliko mesa in vključuje proste količine MSG. Ta recept tradicionalno kliče po ostrižni omaki in MSG. Tukaj je različica, oans ostrige, vendar je še vedno okusna in vas ne bo pustila z vrtoglavim glavobolom, ki je obsojen na kavč (hvala MSG).


Dim Sum I am Willow Chow Mein rezanci (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • Ena 6 oz. paket Chow Mein rezanci
  • 2 žlički grozdnega olja ali katero koli drugo toplotno olje (na primer sončnično ali arašidovo olje)
  • 1 rumeno čebulo, prerežite na pol in nato narezano
  • 3 zelene čebule, tanko narezane (uporabite bel in zelen del čebule)
palačinke z bučkami iz koruzne moke
Omaka
  • 1 čajna žlička sezamovega olja
  • 3 žlice sojine omake
  • 1 čajna žlička riževega kisa
  • 1/2 čajne žličke sladkorja
  • 1/4 čajne žličke belega popra

Priprava

  1. Skuhajte rezance po smeri na embalaži. Odcedite, izperite in postavite v colander, da se posuši.
  2. Medtem ko se rezanci kuhajo, omako naredite tako, da al sestavine omake zmešate v manjšo skledo in mešate, da se združijo. Dati na stran.
  3. Olje dajte v večjo ponev in za 5 minut pražite rumeno čebulo, občasno mešajte, da se robovi porjavijo.
  4. Dodamo zeleno čebulo in kuhamo še 2 minuti.
  5. Dodajte kuhane in odcejene rezance in omako, nežno premešajte in kuhajte 5 minut, občasno mešajte.
  6. Okrasite s opečenimi sezamovimi semeni.

Opombe

Pusti rezance, da vre približno 5 minut. To jim bo omogočilo do konca, vendar imajo še vedno dovolj teksture, da se med cvrtjem mešajo. Ko mešate rezance / čebulo, lahko uporabite dve palčki, po eno v vsaki roki, da se rezanci držijo skupaj, medtem ko se dobro pomešate s preostalimi sestavinami.