Kako lep je ta surovi cheesecake? Mleti oreščki indijskega olja v kombinaciji z jogurtom dajejo izjemno gladko in kremasto teksturo. Rezine pese so dodale lepo barvo in zelo blag okus pesa, ki ga morda niti ne opazite, medtem ko limonina lupina in limonin sok le dajeta še dodaten trmast okus. Ta torta brez peke izgleda ekstravagantno, vendar je tako enostavno narediti!


Sanjski jogurtov sirček s kakavovo-kokosovo skorjo (vegansko, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

8

Sestavine

Za skorjo:

  • 7 velikih datumov Medjool, brez korenin
  • 1 1/2 skodelice nesladkanih kokosovih rezin
  • 1/4 skodelice temnega kakava v prahu
  • 1/4 čajne žličke čistega stevia v prahu
  • 2 žlici kokosovega olja (tekoča oblika)
  • 1/4 čajne žličke morske soli
  • 1/4 skodelice kokosove moke (neobvezno)

Za Cheesecake:

  • .18 unč (5 gramov) rezancev agar agarja
  • 1/4 skodelice vrele vode
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 1/2 skodelice (približno 7,4 unče) surovih ogrščic, namočenih v vodi vsaj 8 ur
  • 12 unč veganskega jogurta
  • 1/3 skodelice kokosovega olja, tekoča oblika
  • 1/2 čajne žličke čistega stevia v prahu
  • 2 žlici nektarja agave
  • 1/4 čajne žličke morske soli
  • 1/4 čajne žličke prehranskega kvasa (neobvezno)
  • 1 žlica limonine lupine, od polovice velike limone
  • 1 velika limona, sočna
  • 1/2 skodelice pakirane narezane pese

Priprava

Za izdelavo skorje:

  1. V hranilniku mešajte mehke datlje, dokler ne nastane velika kroglica. Dodajte preostale sestavine skorje in mešajte, dokler ne nastanejo drobtine. Testo naj se zlepi, če ga malo pritisnete med prsti. Če ne gre, dodajte 1 čajno žličko vode in ponovno mešajte.
  2. Mešanico skorje prenesite v ponev z vzmetno obliko. Z roko jo enakomerno razporedite in močno pritisnite. Med tem, ko pripravljate nadev iz sira, postavite ponev v zamrzovalnik.

Če želite narediti sirajski kolač:

  1. S škarjami razrežite rezance agar agar na dolžino 1/2 cm. Raztopite jih v 1/4 skodelice vrele vode in 1 čajni žlički vanilijevega ekstrakta. Z žlico mešajte, pomagajo rezancem, da se raztopijo. Po potrebi segrejte v mikrovalovni pečici 15 sekund.
  2. Namočene oreške oreščkov odcedite in osušite s papirnato brisačo. V mešalnik visoke hitrosti dodajte oreške indijske oreške in rezino agar agar agar. Kratko mešajte, približno 30 sekund. Dodamo preostale sestavine za polnjenje, razen pese, in mešamo do zelo gladkega. Približno 2 žlici belega nadeva prenesite v stisnjeno steklenico (na primer gorčico ali steklenico s kečapom) za kasnejše okraševanje.
  3. Dodajte peso v beli sirni nadev in ponovno mešajte, dokler ne postane gladka. Lahko okusite in prilagodite sladkost po potrebi.
  4. Roza nadev iz sira nadevamo v pomladno ponev, ki vsebuje pripravljeno skorjo sira. Nežno tapnite na pultu, da odstranite zračne žepe iz polnila.
  5. Stisnite majhno količino nadeva iz belega sira, da v roza vzorčku oblikujete pike v vrtinčnem vzorcu. Vzemite zobotrebec, začenši s središčnimi pikami, in vodite zobotrebec skozi sredino vsake pike, da boste oblikovali obliko srca (zobotrebca ne dvignite, dokler ne končate zadnje pike).
  6. Ponev previdno prestavite v zamrzovalnik na ravni površini približno 2 uri ali toliko časa, dokler ni trden.

Služiti:

  1. Odstranite posodo z vzmetnimi zamrzovalniki in jo pustite počivati ​​na sobni temperaturi 5-10 minut. Uporabite nož za razbijanje, da zavijete med torto in rob posode vzmetne oblike, da jo sprostite. Rezino in takoj postrežemo.

Opombe

Datlje lahko 10 minut namočite v topli vodi, če niso mehki in vlažni.