Krompir in drobnjak sta kot arašidovo maslo in žele. Skupaj sta tako zelo okusna in vesela. Recept za krompirjevo jušno rezino ima svež zeliščni okus, ki je prijeten. Kosmiči rdeče paprike dodajo kanček toplote, ki lepo dopolnjuje zemeljski okus krompirja in čebule. Svež koper in česen dodata juhi dodaten zagon.


Zemeljska krompirjeva juha (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

172

Služi

6

Sestavine

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 čebula, sesekljana
  • 4 stroki česna, mleto
  • 6 krompirjev olupljenih in na kockice
  • 1 skodelica drobnjaka, sesekljan (nekaj rezerve za garniranje)
  • 3 skodelice zelenjavne juhe
  • 2 skodelici vode
  • 1 žlica svežega kopra, nasekljanega
  • 2 žlički morske soli
  • 1 čajna žlička popra
  • 1/2 čajne žličke timijana, posušen
  • 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike (ali po okusu, da dosežemo želeno toploto)

Priprava

  1. V velik lonec juhe na srednji vročini dodajte ekstra deviško oljčno olje. Dodamo čebulo in majhen ščepec soli in popra; pražite čebulo 5 minut.
  2. Dodajte mlet česen, krompirjeve kocke in drobnjak. 4 minute mešamo, da mešamo.
  3. Dodamo zelenjavno juho, vodo, koper, sol, poper, timijan in kosmiče rdeče paprike. Juho zavremo.
  4. Ko juha zavre, ugasnite vročino in kuhajte 20 do 25 minut, dokler krompir ne zmehča.
  5. Odstranite s toplote in mešajte s potopnim mešalnikom. Če je juha pregosta, mešajte, dodajte majhno količino vode ali zelenjavne juhe, dokler ne dosežete želene debeline. Okusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
  6. Juho okrasite z nekaj sesekljanih drobnjaka; postrežemo takoj.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 172 # ogljikovih hidratov: 31 g # maščoba: 5 g # beljakovine: 5 g # natrij: 994 mg # sladkor: 2 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.