Sveža edamame in azijska zelenjava se uporabljata za ustvarjanje okusnega zelenega burgerja, ki ga postrežejo z ljubko Cilantro-Wasabi Aioli. Ti edinstveni in priljubljeni burgerji so koristni in enostavni za pripravo, vedno pa dobijo hude ocene.


Edamame Burger s Cilantro Wasabi Aioli (Vegan)

  • Visoka vlakna
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

6

Sestavine

  • 4 skodelice zamrznjenega oluščenega edamama, kuhane
  • 2 skodelici zamrznjene mešane zelenjavne mešanice, odmrznjene
  • 1 žlica lanenega obroka
  • 2 žlici vroče vode
  • ¼ skodelice pomarančnega soka
  • ¼ čajna žlička sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
  • 1 žlica nektarja agave
  • ¼ čajna žlička dijonske gorčice
  • 1 skodelica drobtin polnozrnatega kruha
  • ½ čajne žličke morske soli
  • ¼ čajna žlička črnega popra
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 6 celih pitov burgerjev
  • 6 listov zelene solate
  • 1½ skodelice poganjkov
  • ¾ skodelice Cilantro-Wasabi Aioli
Cilantro-Wasabi Aioli:
  • ¼ skodelice surovih olupkov, namočenih v vodi, da pokrijejo 2-3 ure, nato odcedimo
  • ¼ skodelica vode
  • ¼ skodelica svilenega tofua
  • 1 strok česna
  • 1 čajna žlička paste wasabi
  • 1 čajna žlička sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
  • ½ čajne žličke limoninega soka
  • 1 čajna žlička čistega ingverja
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 žlica sesekljanega svežega cilantroja
  • 1/2 čajne žličke morske soli

Priprava

Za Aioli:
  1. Namakanje indijskih ogrščic v vodi nekaj ur bo zmanjšalo čas mešanja. Če ne uporabljate Vitamixa, toplo priporočam, da namakate indijske omake, da se zlijejo v gladko in kremasto teksturo.
  2. Združite vse sestavine v mešalniku Vitamix ali v drugih močnih mešalnikih in obdelajte na visoki hitrosti, dokler niso gladke in kremne.
  3. Odstavite iz mešalnika in ohladite, da se zgosti. Postrezite ohlajene.
Za Burgerje:
  1. Segrejte pečico na 375 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga odložite.
  2. Kuhani edamame in odtajano mešanico premešamo v kuhalnik hrane. Večkrat pulsirajte, dokler se sestavine ne zmešajo dobro. Biti mora zelen in imeti fino konsistenco, podobno kot riž s kratkim zrnom.
  3. V majhni skledi zmešajte laneni obrok in vodo. Pustite, da sedi 2-3 minute.
  4. Odstranite zelenjavno mešanico iz predelovalca hrane in položite v veliko posodo za mešanje. Dodamo laneno zmes in zložimo.
  5. V zelenjavo dodajte pomarančni sok, sojino omako, agavo, Dijon, krušne drobtine, sol, poper in limonin sok ter dobro premešajte.
  6. Oblikujte v 6 pleskavic in položite na pripravljen pekač.
  7. Pečemo 10-15 minut. Prevrnite in nadaljujte s peko še dodatnih 10-15 minut. Izvlecite iz pečice in pustite, da se burgerji pred serviranjem nastavijo približno 5 minut.
  8. Postrezite s polno pšenično žemljico, na kateri je solata, ohrovt in Ailali Cilantro-Wasabi.