Sveža edamame in azijska zelenjava se uporabljata za ustvarjanje okusnega zelenega burgerja, ki ga postrežejo z ljubko Cilantro-Wasabi Aioli. Ti edinstveni in priljubljeni burgerji so koristni in enostavni za pripravo, vedno pa dobijo hude ocene.
Edamame Burger s Cilantro Wasabi Aioli (Vegan)
- Visoka vlakna
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Služi
6
Sestavine
- 4 skodelice zamrznjenega oluščenega edamama, kuhane
- 2 skodelici zamrznjene mešane zelenjavne mešanice, odmrznjene
- 1 žlica lanenega obroka
- 2 žlici vroče vode
- ¼ skodelice pomarančnega soka
- ¼ čajna žlička sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica nektarja agave
- ¼ čajna žlička dijonske gorčice
- 1 skodelica drobtin polnozrnatega kruha
- ½ čajne žličke morske soli
- ¼ čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 6 celih pitov burgerjev
- 6 listov zelene solate
- 1½ skodelice poganjkov
- ¾ skodelice Cilantro-Wasabi Aioli
- ¼ skodelice surovih olupkov, namočenih v vodi, da pokrijejo 2-3 ure, nato odcedimo
- ¼ skodelica vode
- ¼ skodelica svilenega tofua
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička paste wasabi
- 1 čajna žlička sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- ½ čajne žličke limoninega soka
- 1 čajna žlička čistega ingverja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 žlica sesekljanega svežega cilantroja
- 1/2 čajne žličke morske soli
Priprava
Za Aioli:- Namakanje indijskih ogrščic v vodi nekaj ur bo zmanjšalo čas mešanja. Če ne uporabljate Vitamixa, toplo priporočam, da namakate indijske omake, da se zlijejo v gladko in kremasto teksturo.
- Združite vse sestavine v mešalniku Vitamix ali v drugih močnih mešalnikih in obdelajte na visoki hitrosti, dokler niso gladke in kremne.
- Odstavite iz mešalnika in ohladite, da se zgosti. Postrezite ohlajene.
- Segrejte pečico na 375 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga odložite.
- Kuhani edamame in odtajano mešanico premešamo v kuhalnik hrane. Večkrat pulsirajte, dokler se sestavine ne zmešajo dobro. Biti mora zelen in imeti fino konsistenco, podobno kot riž s kratkim zrnom.
- V majhni skledi zmešajte laneni obrok in vodo. Pustite, da sedi 2-3 minute.
- Odstranite zelenjavno mešanico iz predelovalca hrane in položite v veliko posodo za mešanje. Dodamo laneno zmes in zložimo.
- V zelenjavo dodajte pomarančni sok, sojino omako, agavo, Dijon, krušne drobtine, sol, poper in limonin sok ter dobro premešajte.
- Oblikujte v 6 pleskavic in položite na pripravljen pekač.
- Pečemo 10-15 minut. Prevrnite in nadaljujte s peko še dodatnih 10-15 minut. Izvlecite iz pečice in pustite, da se burgerji pred serviranjem nastavijo približno 5 minut.
- Postrezite s polno pšenično žemljico, na kateri je solata, ohrovt in Ailali Cilantro-Wasabi.